Indicador De Calor Residual; Tabela De Ajustes - Gaggenau VE 230 Instrucciones De Uso

Indicador de calor residual

Para sua segurança, a placa de fogão está equipada
com um indicador individual de calor residual. Este
pisca sob forma de ponto vermelho para cada zona de
cocção.
Quando o indicador de calor residual está aceso, a
respectiva zona de cocção está demasiado quente para
poder ser tocada sem perigo.

Tabela de ajustes

Zona de Processo de
ajustes cozedura
9 Ferver
Alourar
Aquecer
Cozer
Branquear
8 - 6 Assar
7 - 5 Alourar
Torrar
Cozer no forno
Prosseguir a coze-
dura no recipiente
aberto
6 - 5 Refogar
Reduzir
5 - 4 Emulsionar
Apurar no reci-
piente aberto
5 - 3 Prosseguir a coze-
dura no recipiente
tapado
Cozinhar a vapor
Cozinhar lenta-
mente
Estufar
Descongelar
3 - 1 Demolhar
Aquecer, manter
quente
Derreter
Coalhar
Ligue o nível de potência máximo para atingir
rapidamente a temperatura pretendida. Em seguida,
volte a ajustar sempre o nível de potência pretendido.
As zonas de ajuste são iguais para todas as zonas de
cocção.
Os valores da tabela de ajuste servem apenas como um
valor de orientação, uma vez que, dependendo do tipo e
estado do alimento, bem como do nível de enchimento
da panela, é necessária mais ou menos energia.
Exemplos
Água
Carne
Gordura, líquidos
Sopas, molhos
Legumes
Carne, peixe, batatas
Farinha, cebolas
Amêndoas, pão ralado
Cozinhados com farinha,
cozinhados com ovos
Líquidos
toucinho
Caldos, molhos
Cremes, molhos
Knödel, salsichas escalda-
das, acompanhamentos
para sopas, carne para a
sopa, ovos escalfados
Massas, sopas, molhos
Legumes, batatas, peixe
Legumes, fruta, peixe
Gulasch, bifes enrolados,
assados, legumes
Alimentos congelados
Arroz, leguminosas
Sopas, guisados, legumes
em molho
Manteiga, chocolate
Cozinhados com ovos
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