Recomendaciones Para Cocinar Con La Parrilla - Thermador Pro Grand Professional Serie Manual Del Usuario

Recomendaciones para cocinar con la parrilla

IMPORTANTE:
• NO SE DEBERÍA USAR LA PARRILLA SIN UNA VENTILACIÓN ADECUADA.
• No deberían prepararse alimentos muy grasientos sobre una parrilla interior. La cocción de alimentos grasientos
(como algunas variedades de carne picada o de salchichas, etc.) aumenta las posibilidades de formación de humo y
llamas.
Alimento*
Buey
Hamburguesas, ¾'' (2 cm) (al punto) Alto
Solomillo, 1½'' (4 cm) (al punto)
Solomillo bajo o lomo, 1" (3 cm) (al
punto)
Brochetas de bistec (al punto)
Cerdo
Chuletas de cerdo, ¾'' (2 cm)
Salchichas o Bratwurst
Perritos calientes
Aves de corral
Muslos
Alas de pollo, enteras
Pechugas de pollo sin hueso, ½''
(1 cm)
Brochetas, pollo
Marisco
Rodajas de pescado, 2'' (6 cm)
Filete de pescado, ¾'' (2 cm)
Brochetas de gambas
Fruta y verdura fresca
Champiñones portobello
Pimientos, cuartos
Berenjenas, rodajas, ½'' (1 cm)
Tomates, mitades
Piña, rodajas
Melocotones, mitades
Otro
Panecillos de perrito caliente o
hamburguesa
Tofu, extra firme, rebanado
* Para una cocción uniforme, distribuya los alimentos sobre la superficie.
** Los ajustes utilizados en la tabla deberían considerarse como referencia, ya que la cantidad de calor necesario puede variar según
el tipo y las condiciones de los alimentos.
Página. 147
Ajuste** Minutos
12 – 14
Alto 20 – 22
Alto 10 – 12
Alto 24 – 28
Alto 16 – 20
Medio alto 16 – 20
Alto 6 – 8
Medio alto 34 – 38
Medio alto 18 – 22
Medio alto 20 – 24
Alto 30 – 33
Medio alto 18 – 20
Medio alto 16 – 20
Medio alto 10 – 14
Alto 8 – 10
Alto 8 – 10
Alto 8 – 10
Alto 8 – 10
Alto 4 – 6
Alto 4 – 6
Medio alto 4 – 6
Medio alto 8 – 12
Notas
Dar la vuelta cuando el jugo aparece en la
superficie.
Quitar el exceso de grasa.
Quitar el exceso de grasa.
Dar la vuelta de vez en cuando.
Quitar el exceso de grasa.
Perforar antes de cocinar.
Colocar horizontalmente sobre la parrilla.
Dar la vuelta de vez en cuando, quitar la piel
que sobra.
Dar la vuelta de vez en cuando.
Cortar en filetes del mismo tamaño.
Dar la vuelta de vez en cuando.
Untar con aceite antes de cocinar.
Untar con aceite antes de cocinar.
Dar la vuelta de vez en cuando.
Untar con aceite antes.
Dar la vuelta de vez en cuando
Untar con un poco de aceite
Untar con aceite
—
—
Untar con mantequilla.
Para un cocción fácil, hacer brochetas.