Lácteos y huevos
La mayoría de productos lácteos envasados tienen una fecha de caducidad
indicada en el envase. Consérvelos en el frigorífico y utilícelos antes de la
fecha de caducidad indicada.
La mantequilla puede contaminarse fácilmente por otros alimentos de olores
intensos, y es preferible guardarla en un recipiente cerrado.
Los huevos se deben conservar en el frigorífico.
Carne roja
Coloque la carne roja en un plato y cúbrala con papel encerado, film de
plástico o papel de aluminio.
La carne cocinada y la carne cruda se deben guardar en platos separados.
De este modo se evitará que el jugo de la carne cruda contamine el producto
cocinado.
Aves
Las aves enteras frescas se deben enjuagar por dentro y por fuera bajo el
grifo de agua, después se deberán secar y colocar en un plato. Cúbralas con
film de plástico o papel de aluminio.
Las aves troceadas también se deben conservar de este modo. El ave entera
se debe rellenar exactamente antes de su cocción, en caso contrario podría
provocarse una intoxicación.
La carne de ave cocinada se deberá enfriar y refrigerar rápidamente. Extraiga el relleno del interior del
ave, y guárdelo por separado.
Pescado y marisco
El pescado entero o filetes de pescado se debe consumir el día de su
adquisición. Hasta el momento de utilizarlo, consérvelo en un plato envuelto
con film de plástico, papel encerado o papel de aluminio.
Si desea conservar el pescado hasta el día siguiente o durante más tiempo,
seleccione pescado muy fresco. El pescado entero se deberá enjuagar en
agua fría para retirar las escamas y suciedad, después se deberá secar con
papel de cocina. El pescado entero o los filetes se guardarán en una bolsa de
plástico cerrada.
El marisco siempre se debe conservar refrigerado. Utilizar en 1 – 2 días.
Alimentos precocinados y restos de comida
Estos alimentos se deben conservar en recipientes tapados para evitar
que los alimentos se sequen.
Conservar sólo durante 1 – 2 días.
Los restos de comida se deben calentar solo una vez y hasta que estén
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