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2.2 Generalidades (cont.)
Donde existan conflictos entre las instrucciones y la información que aparecen en este manual y los
códigos o reglamentaciones locales o nacionales, la instalación y operación deben cumplir con los
códigos o regulaciones actuales en el país donde se va a instalar el equipo.
Los códigos de construcción prohiben que se instale una freidora con el tanque de aceite o
manteca vegetal caliente al lado de una llama expuesta de cualquier tipo, incluida la de
Al recibir el equipo, inspeccione minuciosamente que la freidora no tenga daños visibles ni ocultos.
(Consulte Recepción y desembalaje del equipo en la Sección 2.1).
Los aparatos Dean equipados con patas son para instalaciones estacionarias. Los aparatos
con patas deben levantarse durante el transporte para evitar daños a los aparatos y lesiones
físicas. Para las instalaciones movibles, deben usarse ruedas opcionales para el equipo.
2.2.1 Descripción del producto
Las freidoras de gas serie Decathlon de Dean son unidades que economizan energía, estilo tubo, que
funcionan con gas.
Todas las unidades se envían completamente ensambladas con los accesorios
empaquetados dentro de la olla de la freidora. Todas las unidades se ajustan, prueban e inspeccionan en la
fábrica antes de su envío. En este manual se indican todos los tamaños, pesos y capacidades de entrada de
todos los modelos.
NOTA: El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al tanto de los
peligros inherentes de la operación de las freidoras profundas, en particular los aspectos de los
procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de la freidora.
2.3 Principios de operación
El gas entrante fluye a través de los orificios y se mezcla con aire en los quemadores para crear la proporción
correcta para la combustión apropiada. La mezcla se enciende en la parte frontal de cada tubo de calor
mediante la luz piloto. Difusores internos reducen la llama a medida que pasa a través del tubo del quemador.
Esta llama más lenta y más turbulenta proporciona una mejor transferencia de calor a las paredes de los tubos,
de esta manera calentando mejor el aceite.
FREIDORAS DE GAS SERIE DECATHLON (CE)
CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN IMPORTANTE
PRECAUCIÓN
asadores y estufas.
PRECAUCIÓN
¿Tiene alguna pregunta? Llame al 1-800-551-8633.
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