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4.2 Procedimiento de hervido (cont.)
J.
Cierre el drenaje, añada agua fresca (sin solución de hervido) y lave todas las superficies de la olla.
Drene otra vez.
K. Vuelva a llenar la olla con agua fresca y vinagre para neutralizar todo resto de solución de hervido.
Lave todas las superficies de la olla. Drene completamente y pase un paño por todas las superficies
de la olla para eliminar totalmente el agua.
Freidoras equipadas con computadora: Consulte el manual de computadora para ver la programación
No se acerque al área directamente encima de la salida de tiro mientras esté
Siempre use guantes aislados a prueba de aceite al trabajar con la freidora llena
Siempre drene el aceite caliente dentro de una olla de metal de tamaño suficiente para
4.3 Preparación final
NUNCA ponga un bloque completo de manteca sólida sobre los tubos calentadores. De lo
contrario, dañará los tubos calentadores y la olla, quedando nula la garantía.
4.3.1 Llenado de la freidora con aceite o manteca
A. Al usar manteca líquida (aceite para cocinar), llene la olla hasta la línea de NIVEL DE ACEITE del
fondo ubicada en la parte posterior de la olla.
B. Al usar manteca sólida, derrítala primero en un recipiente adecuado o córtela en trozos pequeños y
apisónela bajo los tubos calentadores, entre los tubos y sobre ellos, sin dejar espacios de aire
alrededor de los tubos. No perturbe ni doble los bulbos sensores.
C.
Thermatron con opción de ciclo de derretido activado: Fije el Thermatron en la temperatura de
trabajo. Los quemadores harán su ciclo de encendido en aproximadamente 5 segundos y se apagarán
aproximadamente 15 segundos hasta que la temperatura llegue a 66°C (150°F). El Thermatron
cambiará entonces al funcionamiento normal.
FREIDORAS DE GAS SERIE DECATHLON (CE)
CAPÍTULO 4: OPERACIONES DE LA FREIDORA
del hervido y siga los procedimientos anteriores para el
hervido.
funcionando la freidora.
de aceite caliente.
recibir todo el contenido de la olla de la freidora.
ADVERTENCIA
PELIGRO
4-5
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