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6.1.3 Periódico/Anual
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como
parte de un programa de mantenimiento regular de la cocina.
Frymaster/Dean recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este
aparato por lo menos una vez al año:
•
Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera, adelante y atrás en busca de acumulación excesiva de
aceite y/o migración de aceite.
•
Asegúrese que la abertura del tubo de tiro no esté obstruida por desechos o acumulaciones de aceite o
manteca solidificadas.
•
Cerciórese que los quemadores y componentes asociados (es decir, válvulas de gas, ensamblajes de
piloto, encendedores, etc.) estén en buen estado y funcionando correctamente. Inspeccione todas las
conexiones de gas por si hay fugas y asegúrese de que todas las conexiones estén debidamente apretadas.
•
Revise que la presión del múltiple del quemador esté de acuerdo con lo especificado en la placa de
capacidad nominal del aparato.
•
Cerciórese de que las sondas de temperatura y límite alto estén bien conectadas, apretadas y que
funcionen correctamente, además que el herraje de montaje y la protección de la sonda estén presentes y
debidamente instalados.
•
Compruebe que los componentes de la caja (es decir, computadora o controlador, transformadores, relés,
placas de interfaz, etc.) estén en buen estado y sin acumulaciones de migración de aceite y otros desechos.
Inspeccione el cableado de la caja de componentes y cerciórese que las conexiones estén firmes y que los
cables estén en buen estado.
•
Asegúrese de que todas las características de seguridad (es decir, interruptores de seguridad de drenaje,
interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
•
Revise que la olla de la freidora o de cocción esté en buen estado y que no tenga fugas y que el
aislamiento de la olla funcione bien. Asegúrese de que los difusores de tubos de la olla estén presentes y
en buen estado (es decir, que no haya deterioro ni daños visibles).
•
Asegúrese de que los haces de cables y las conexiones estén firmes y en buen estado.
6.1.4 Cuidado del acero inoxidable
NO permita que caiga agua al tanque con aceite caliente. Salpicará y puede causar
Todas las partes del gabinete de acero inoxidable deben limpiarse regularmente con agua caliente y jabonosa
durante el día y al final del día con un limpiador líquido diseñado para acero inoxidable.
A. No use lana de acero, paños abrasivos, limpiadores ni polvos.
B. ¡No use un cuchillo metálico, espátula ni otra herramienta metálica para raspar el acero inoxidable!
Los rasguños son prácticamente imposibles de eliminar.
C. Si es necesario raspar el acero inoxidable para retirar materiales pegados, empape el área primero
para soltar el depósito, luego use un raspador de madera o nilón solamente.
FREIDORAS DE GAS SERIE DECATHLON (CE)
CAPÍTULO 6: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
ADVERTENCIA
quemaduras graves.
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