Consejos Prácticos Para El Horneado; Gratinados - NEFF C1APG64N0 Instrucciones De Uso

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Consejos prácticos para el horneado
Entre el molde y la parrilla se generan
chispas.
Para determinar si la pasta está
hecha.
La pasta se desmonta.
La pasta se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes tiene
menos altura.
Las pastas pequeñas se pegan unas a
otras durante el horneado.
La pasta está demasiado seca.
La pasta completa ha quedado dema-
siado clara.
La pasta de molde o de molde rectan-
gular se pone muy oscura por la parte
de atrás.
La pasta completa ha quedado dema-
siado oscura.
Las pastas se han dorado de forma
irregular.
La pasta tiene buen aspecto, pero en
el interior no está bien hecha.
La pasta no se desprende al volcar el
molde.

Gratinados

Este aparato permite preparar gratinados.En las tablas
de ajustes figuran los ajustes óptimos para algunos
platos.
El estado de cocción de un gratinado depende del
tamaño del accesorio y de la altura del gratinado. Para
los gratinados utilizar un recipiente ancho y plano. En
recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
Plato
Gratinados dulces, p. ej., soufflé de
requesón con fruta, 1,5 kg
Gratinados salados con ingredien-
tes cocidos, p. ej., gratinado de
pasta, 1 kg
Gratinados salados con ingredien-
tes crudos, p. ej., gratinado de pata-
tas, 1,1 kg
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Comprobar si el exterior del molde está limpio. Modificar la posición del molde en el horno.Si esto no fun-
ciona, seguir asando sin microondas o utilizar la bandeja de cristal como soporte. De esta manera el tiempo
de cocción se prolonga.
Pinchar con un palillo de madera en el punto más alto de la pasta. La pasta estará en su punto cuando la masa
no se adhiera al palillo.
Utilizar menos líquido la próxima vez. O bien disminuir la temperatura 10 °C y prolongar el tiempo de cocción.
Tener en cuenta los ingredientes especificados y las instrucciones de preparación de la receta.
Engrasar solo la base del molde desarmable. Después del horneado, desprender la pasta con cuidado con la
ayuda de un cuchillo.
Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así tendrán el espacio suficiente para crecer y
dorarse por todos los lados.
Aumentar la temperatura 10 °C y reducir el tiempo de cocción.
Si la altura de inserción y el accesorio son correctos, entonces aumentar la temperatura en caso necesario o
bien prolongar el tiempo de cocción.
No colocar el molde para hornear pegado a la placa posterior, sino en el centro del accesorio.
La próxima vez, seleccionar una temperatura más baja y prolongar el tiempo de cocción en caso necesario.
Seleccionar una temperatura más baja.
Si el papel de hornear sobresale, la circulación del aire también puede verse afectada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Asegurarse de que el molde para hornear no está pegado a las aberturas de la pared posterior del comparti-
mento de cocción.
Si se hornea repostería pequeña, procurar que todas las unidades tengan el mismo tamaño y grosor.
Hornear a temperatura más baja durante un poco más de tiempo y añadir menos líquido si fuera necesa-
rio.Para pastas con una capa jugosa, hornear primero la base. Espolvorear la base con almendras o pan
rallado y a continuación añadir la cobertura.
Una vez concluido el ciclo de horneado, dejar enfriar la pasta entre 5 y 10 minutos. En caso de que continuara
sin poder desprenderse, volver a desprender cuidadosamente el borde con la ayuda de un cuchillo. Volcar
nuevamente la pasta y cubrir varias veces el molde con un paño húmedo y frío. La próxima vez, engrasar el
molde y espolvorear con pan rallado.
Recipientes Altura de inser-
ción
Molde para grati- 0
nar
Molde para grati- 0
nar
Molde para grati- 0
nar
más tiempo de cocción y se oscurecen más por la
superficie. Utilizar siempre las alturas de inserción
indicadas.
Observar las indicaciones de la vajilla apta para
microondas.~ "El microondas" en la página 63
Utilizar un molde para gratinar plano con una altura de
4-5 cm.Los gratinados deben dejarse otros 5 minutos
en el horno una vez desconectado.
Tipo de ca- Temperatura
lentamiento
130-150
‡
+• 180-190
‡
+• 170-180
‡
Nivel de potencia Duración en
del microondas min
180 25-35
600 12-17
600 20-30