De Mening Van De Chefs; Het Advies Van De Chefs; Reinigen En Onderhoud - Cuisinart MSC600E Manual De Instrucciones

5. DE MENING VAN DE CHEFS

• De voedingsmiddelen snijden voor de bereiding om een homogene berei-
ding te bekomen.
• Vermijden van het deksel op te lichten tijdens de bereiding om de warmte
niet te laten ontsnappen en aldus de bereidingstijd te verlengen.
• Om de goede bereiding van een ingrediënt te controleren de punt van een
mes gebruiken.
• De bereiding in de sudderpan moet steeds gebeuren in de speciaal voor-
ziene stoofpan..
• De bereiding in de elektrische sudderpan veroorzaakt heel weinig vloeis-
tofverdamping. De hoeveelheid vloeistof van uw recepten aan het apparaat
aanpassen.
• Een bevroren product ontvriezen vooraleer het te gebruiken voor een re-
cept.
• Als u een bouillon aan het recept moet toevoegen, gebruik dan bij voorkeur
een warme bouillon om de bereiding te bespoedigen.
• Om de sauzen te binden een bindmengsel van boter en bloem toevoegen
ofwel een beetje room op het einde van de bereiding.
• Om een dikke en smeuïge saus te bekomen is het aan te raden bloem toe
te voegen net na de stukken vlees en de aromatische garnituur te hebben
aangebraden en dan de kookvloeistof in de stoofpan te gieten.
• Door het meegeleverde rooster te gebruiken en water in de stoofpan te
gieten is het mogelijk delicate gerechten au bain-marie te bereiden, zoals
crème brûlée, crèmes caramel, een foie-gras terrine en een vispastei)
• Alle recepten op basis van wijnmarinade hebben een meer uitges-
proken smaak door de vrij kleine verdaming van alcohol tijdens de
bereiding.
• Als men de sudderpan 's morgens vroeg in werking stelt voor het avond-
maal, alle ingrediënten voorbereiden vooraleer de bereiding aan te vatten.
6. REINIGING EN ONDERHOUD
• Alle onderdelen van het apparaat kunnen in de vaatwasser.
• Laat het apparaat altijd helemaal afkoelen alvorens het schoon te
maken.
• Reinig het bedieningspaneel met een zacht doekje.
• Gebruik een spons met zeepsop om de bak, het deksel en het
stoomrooster te reinigen en spoel ze daarna goed af. Deze onderde-
len kunnen ook in de vaatwasser (alleen bovenin).
• Droog alle onderdelen goed na elk gebruik.
Opmerking: Als er etensresten vastgekoekt zitten aan de braadbak,
de bak vullen met zeepsop en laten inweken alvorens de bak te rei-
nigen. Indien nodig een niet schurend reinigingsmiddel of een vloei-
baar afwasmiddel en borstel gebruiken.
37