Ventajas Del Envasado Al Vacío - Bartscher 400M Manual De Instrucciones

5.3 Ventajas del envasado al vacío
Con el envasado al vacío, se quita el aire de la bolsa de película o de los recipientes y se
los sella herméticamente, de modo tal que la descomposición del alimento se detiene o
se desacelera. El envasado al vacío prolonga la duración de la conservación de los
alimentos que duran de tres a cinco veces más. Se mantienen intactos el sabor y el
aporte vitamínico.
El alimento está protegido contra quemaduras producidas por el congelamiento, las
bacterias y el moho.
El envasado al vacío es un método de conservación particularmente adecuado para
alimentos frescos y debe ser combinado con bajas temperaturas; es decir, el producto
envasado al vacío debe ser conservado en el refrigerador o en el congelador para
obtener los mejores resultados. El alimento conservado de esta manera es mucho más
duradero respecto de otros productos no conservados al vacío, que durarán solo unas
horas o algunos días.
El envasado al vacío es la elección correcta para conservar los alimentos de manera
sana y ahorrar dinero:
•
Por lo tanto, puede ser utilizado para las ofertas especiales
−
en embalajes alimentarios al vacío y para que sean más
resistentes,
−
para una pre cocción durante la semana,
−
para que duren más las ensaladas, las verduras y las
hierbas (se conservan crocantes y frescas);
•
Conservar los aceite de alta calidad y los productos similares en una botella ya no
es un problema;
•
Hay más espacio en el congelador;
•
El alimento está protegido contra las quemaduras del congelador;
•
Es marinado de forma más rápida y sostenible (bastan 20 minutos al vacío);
•
Permite conservar al vacío carnes envasadas, embutidos y quesos (conservando
su sabor);
•
Se ahorra dinero, ya que todos los restos pueden ser fácilmente envasados y
utilizados en otro momento;
•
Todos los tipos de fruta y verdura de estación pueden ser comprados y conservados
al vacío durante más tiempo.
Todos los datos indicados en la siguiente tabla constituyen valores de referencia
que dependen de la solidez del envasado y de la calidad de las características
organolépticas del alimento.
¡ATENCIÓN!
Mantenga los alimentos perecederos en el congelador o en el refrigerador.
El vacío prolonga la duración del alimento, pero no lo transforma en una
"conserva"; es decir, en un producto que se conserva a temperatura ambiente.
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