Zalety Pakowania Próżniowego - Bartscher 400M Manual De Instrucciones

5.3 Zalety pakowania próżniowego
Przy pakowaniu próżniowym, po odciągnięciu powietrza, woreczek foliowy lub pojemnik
zostają szczelnie zamknięte, przez co zostaje zahamowany lub spowolniony proces
psucia się produktów spożywczych. Dzięki pakowaniu próżniowemu okres przechowy-
wania produktów spożywczych przedłuża się trzy-, a nawet pięciokrotnie. Smak i witaminy
pozostają przy tym zachowane.
Żywność jest zabezpieczona przed oparzeliną zamrażalniczą, bakteriami i pleśnią.
Pakowanie próżniowe jest procesem przechowywania, szczególnie polecanym do
świeżych produktów spożywczych i musi być łączony z niskimi temperaturami, tzn.
produkt pakowany próżniowo musi być przechowywany w lodówce lub zamrażalniku,
aby otrzymać jak najlepsze rezultaty. Przechowywana w ten sposób żywność jest
trwalsza niż inne produktu przechowywane bez próżni których okres przydatności do
spożycia to jedynie kilka godzin lub kilka dni.
Pakowanie próżniowe to właściwy wybór w celu przechowania żywności w zdrowszy
sposób oraz zaoszczędzenia pieniędzy:
•
Można więc z niego korzystać do specjalnych ofert
−
aby zapakować produkty spożywcze w warunkach
próżniowych i w ten sposób przedłużyć ich okres
przydatności do spożycia,
−
aby wstępnie przygotować posiłki na cały tydzień,
−
aby dłużej przechowywać sałatę, warzywa i zioła
(pozostają kruche i świeże);
•
Wysokogatunkowe oleje i podobne produkty można przechowywać bez problemu
bezpośrednio w butelce;
•
W zamrażalniku pozostaje więcej wolnego miejsca;
•
Produkty spożywcze są chronione przed oparzeliną zamrażalniczą;
•
W ten sposób można szybko i trwale marynować (wystarczy 20 minut w próżni);
•
W ten sposób można także ponownie zapakować produkty mięsne, kiełbasy czy
sery, które uprzednio były już pakowane próżniowo (smak zostaje zachowany);
•
Można zaoszczędzić pieniądze, ponieważ wszystkie resztki bez problemu mogą
być przechowywane i zużyte w późniejszym terminie;
•
Wszystkie rodzaje warzyw i owoców można zakupić w sezonie, zapakować
próżniowo i tym samym dłużej przechowywać.
Dane ujęte w poniższej tabeli są wartościami odniesienia, które zależą od
solidności opakowania i jakości właściwości organoleptycznych żywności.
UWAGA!
Przechowywać łatwo psujące się produkty w zamrażarce lub w lodówce.
Opakowanie próżniowe przedłuża trwałość żywności, lecz nie przekształca jej w
"produkt konserwowy", czyli w produkt, który można przechowywać w
temperaturze pokojowej.
- 163 -