Guisado De Pescado - Magefesa PRACTIKA PLUS Manual

5
MIN
INGREDIENTES
1 Kg. de dos o tres variedades
de pescado sin escamas y sin
espinas como bacalao, mero,
pargo o rape
1 cucharilla de albahaca
1/2 cucharilla de eneldo
Sal y pimienta al gusto
1/4 vaso de perejil picado
1/2 vaso de agua
3 tomates, pelados y cortados
en rodajas
1 cebolla mediana troceada
250 gr. de champiñones
laminados
1 gran tallo de apio troceado
2 dientes de ajo picado
5
MIN
INGREDIENTES
500 gr. de langostinos grandes
o camarones pelados
250 gr. de guisantes
(frescos o congelados)
1 cebolla pequeña, troceada o
cortada en tiras
1/2 vaso de zumo de piña sin
3/4 vaso de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1/4 vaso de agua caliente

GUISADO DE PESCADO

Introduzca los ingredientes en la olla. Llévelo hasta su ebullición a un fuego
medio y remuévalo de vez en cuando. Cierre la tapa para que gane presión.
A fuego bajo, cocínelo durante 5 minutos. Retírelo del fuego. Deje que pierda
la presión de manera natural. Saque el pescado y las verduras y sírvalos
en un bol con un cucharón de servir. Ponga otra vez la olla en la cocina y
hierva el líquido que se ha cocinado en ella con la tapa puesta hasta que
el líquido se reduzca hasta la mitad removiéndolo de vez en cuando. Con
una cuchara de servir, eche el líquido por encima del pescado y sírvalo.
LANGOSTINOS AGRIDULCES
Mezcle todos los ingredientes excepto la maicena y el agua caliente. Póngalo a hervir,
moviéndolo de vez en cuando. Cierre la tapa y póngalo a alta presión. A fuego bajo
cocínelo durante 2 minutos. Retírelo del fuego y reduzca la presión mediante el método
rápido. Levante la tapa.
En un bowl pequeño, mezcle la maicena con el agua y remuévalo hasta que no queden
grumos. Viértalo sobre la olla y cocínelo a fuego medio, removiendo hasta que la salsa
espese y se vuelva translucida (durante 2 minutos aproximadamente).
Lo puede servir sobre arroz caliente.
azúcar
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