Ciclo De Enfriamiento Rápido+3°C Soft O Hard Y Congelación-18°C Soft Ohard Y Congelación; Fase De Enfriamiento Rápido/Congelación - TRAPEZA 7NU0309CG54 Manual Uso Y Mantenimiento

7.3.1. CICLO DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO+3°C SOFT O HARD Y CONGELACIÓN–18°C SOFT O
HARD Y CONGELACIÓN
FASE DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO/CONGELACIÓN
Para seleccionar el ciclo de enfriamiento rápido +3°C soft pulsar la tecla
hard pulsar la tecla
tecla
El DISPLAY 1 muestra la temperatura de la aguja.
El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la cámara.
El DISPLAY 3 muestra la A de automático (Fig.2).
Estarán encendidos los símbolos
(Fig.2)
, de la temperatura
Para poner en marcha el ciclo seleccionado, girando el selector
enfriamiento rápido (Fig.3). El control electrónico, durante los primeros 3 minutos, efectúa un test de
introducción de guja para comprobar que la misma está bien introducida en el producto que debe ser en
friado rápidamente, en esta fase la aguja parpadea.
(Fig.3)
Si la aguja está mal introducida o simplemente está sobre su correspondiente soporte, el ciclo cambia
automáticamente a modo "tiempo". Durante el ciclo de enfriamiento rápido por tiempo,
il DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para el fi nal del ciclo (Fig.4); el DISPLAY 2 muestra
la temperatura de la cámara; el DISPLAY 3 muestra la fase de enfriamiento rápido actual.
Si la temperatura no se alcanza en el corazón en el tiempo preestablecido, se activa la alarma time out.
(Fig.4)
La fase de enfriamiento rápido continúa pero los símbolos
memorizada en el histórico HACCP. Y en DISPLAY 1 aparece AL5 (Fig.5) en intermitente.
La alarma desaparece automáticamente con el paso a conservación y el símbolo
permanece encendido.
(Fig.5)
Girando, con el ciclo en marcha, el selector
del enfriamiento rápido.
Pulsando durante tiempo extendido la tecla
sensores en el DISPLAY 2, y después el número de sensor DISPLAY 3.
Los sensores que no son reconocidos como introducidos son indicados en el DISPLAY 3 con el
símbolo
Al fi nal del ciclo de enfriamiento rápido el aparato pasa automáticamente a la fase de conservación. ver 7.3.7.
Girando el selector
. Para seleccionar el ciclo de congelación –18°C soft pulsar la
, para el -18°C hard pulsar la tecla
y de
.
, se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento ràpido/congelatiòn.
+3 SOFT
-18 SOFT
.
, de la aguja del tipo de enfriamiento rápido
. Pulsando la tecla
, se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio
multipunto se visualiza la temperatura los 4
, para el +3°C
la A de automatico desaparece.
, y se encenderá el símbolo
y HACCP parpadean, la alarma es
HACCP HACCP
+3 HARD
-18 HARD
65 - ES
o o
de