TRAPEZA 7NU0309CG54 Manual Uso Y Mantenimiento página 37

7.3.1. SCHOCKKÜHLUNGSZYKLUS +3°C SOFT ODER HARD UND EINFRIERUNG –18°C SOFT ODER HARD
MIT KERNTEMPERATURFÜHLER
SCHOCKKÜHLUNGS-/EINFRIERUNGSPHASE
Für die Auswahl des "SOFT" -Schockkühlungszyklus +3°C Taste
+3°C die Taste
für den "HARD" -18°C die Taste
Das DISPLAY 1 zeigt die Temperatur des Kerntemperaturfühlers an.
Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an.
Das DISPLAY 3 zeigt das "A" für "automatisch" an (Abb.2).
(Abb.2)
Die Symbole des Kerntemperaturfühlers
oder
erlöscht das "A" für "automatisch".
Um den gewählten Zyklus zu starten ist die Taste
kühlung schaltet sich ein
Einführungstest des Kerntemperaturfühlers aus, um die tatsächliche Anwendung in dem abzukühlen-
den Produkt zu überprüfen (Kerntemperaturfühler blinkt).
Wenn der Kerntemperaturfühler falsch eingefügt oder in der vorgesehenen Halterung vergessen
(Abb.3)
worden ist, wird der Zyklus automatisch auf Zeit umgeschaltet. Während des Schockkühlungszyklus
auf Zeit zeigt das DISPLAY 1 die Zeit an, die bis zum Ende des Zyklus selbst noch übrig ist (Abb.4);
das DISPLAY 2 zeigt die Zellentemperatur; das DISPLAY 3 zeigt die laufende Schockkühlungsphase an.
Wenn die Temperatur im Kern in der festgesetzten Zeit nicht erreicht wird, schaltet sich der Alarm
Time-out automatisch ein. Die Schock-kühlungsphase schreitet fort, jedoch blinken die Symbole
(Abb. 4)
und HACCP, der Alarm wird in dem historischen HACCP gespeichert. Auf dem DISPLAY 1
blinkt die Schrift "AL5" (Abb.5). Der Alarm tritt bei den Übergang zur Konservierung automatisch
wieder ein, wobei jedoch das Symbol
Bei einer während des gestarteten Zyklus jederzeit durchzuführenden Drehung des Drehknopfs
(Abb.5)
wird die ab dem Beginn der Schockkühlung vergangene Zeit angezeigt. siehe 7.3.7.
Durch einen Druck von eine verlängerte Zeit der Mehrspitzentaste
Temperatur der 4 Sensoren auf dem DISPLAY 2 angezeigt und die entsprechende Nummer des Sensors
auf dem DISPLAY 3. Der nicht erkannte, eingefügte Sensor wird in dem DISPLAY 3 mit dem Symbol
angezeigt. Am Ende des Schockkühlungszyklus geht die Maschine automatisch in die
Konser-vierungsphase über.
Beim drehen des drehknopfs
. Für die Auswahl des "SOFT" -Einfrierungszyklus -18°C Taste
, der Temperatur
(Abb.3)
. Die elektronische Kontrolle führt in den ersten 3 Minuten einen
+3 SOFT
-18 SOFT
.
, der Art der Schockkühlung
und sind eingeschaltet. Durch Druck der Taste
, zu drücken, das Symbol
eingeschaltet bleibt.
HACCP HACCP
erscheint es des beendetes schokfroster/schnellab kühler Zyklus.
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, auswählen, für den "HARD"
, auswählen,
oder bzw.
der Schock-
,
wird nacheinander die
+3 HARD
-18 HARD