Tabla De Contenido - Garland MWE3W-1 Manual De Instalacion Y Uso

PARRILLAS ABATIBLES GARLAND CON RECONOCIMIENTO DE PRODUCTO
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ______________________________________ 4
GARANTÍA __________________________________________ 4
PROCEDIMIENTO EN CASO DE DAÑOS DURANTE EL ENVÍO __ 4
ESPECIFICACIONES MECÁNICAS ________________________ 7
Dimensiones para modelos: MWE3W-1, MWG3W-1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Dimensiones para modelos: MWE3S-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
ESPECIFICACIONES CONSUMO ELÉCTRICO - TRIÁNGULO ____ 9
ESPECIFICACIONES CONSUMO ELÉCTRICO - ESTRELLA ____ 11
INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA ___________________ 13
Responsabilidades del establecimiento donde se instala el aparato: . .13
La puesta en marcha NO incluye: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
La puesta en marcha SÍ incluye: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Componentes incluidos por el Fabricante con la compra de su nueva
parrilla: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Los siguientes componentes NO han sido incluidos por el fabricante y
debe adquirirlos a su Proveedor de Equipos de Cocina: . . . . . . . . . . . . . .13
Instalación de las ruedas giratorias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Conexión al suministro eléctrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Mennekes 3 y 5 clavijas (Opción 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Mennekes 7 clavijas (opción 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Diagrama de los bloques de terminales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Tipo de campana de extracción y altura de las placas . . . . . . . . . . . . . . . .17
Información y puesta en servicio de LonWorks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Regular adecuadamente los niveles de combustión . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Procedimiento de puesta en marcha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Ejemplo de formulario de la puesta en marcha de la parrilla . . . . . . . . . .20
CALIBRADO DE LA SONDA DE TEMPERATURA ____________ 21
INSTALACIÓN DEL SOPORTE DE MONTAJE DE LA LÁMINA
ANTIADHERENTE DE ENVOLTURA ______________________ 25
INSTALACIÓN DE LA PANTALLA ANTISALPICADURAS ______ 25
INSTALACIÓN DE LA LÁMINA ANTIADHERENTE __________ 26
INSTALACIÓN DE LA PANTALLA ANTIVAPOR _____________ 27
ACCESORIOS DE LA PARRILLA _________________________ 27
Pantalla antisalpicaduras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Juegos de Teflon de envoltura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Pantalla antivapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Cable trifásico 4 hilos (50 y 30 amperios). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Lámina de Teflón, barra y grapa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO _________________________ 30
PROCEDIMIENTO PARA TIRAR DE LA PARRILLA
Y EMPUJARLA ______________________________________ 33
DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE CONTROL DE LA PARRILLA ___ 34
MENSAJES DE ERROR ________________________________ 35
PROCEDIMIENTOS DE USO ____________________________ 35
Descripción general: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Para encender la parrilla: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Para seleccionar un elemento de menú: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Catálogo de elementos de menú . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Pilotos indicadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Para acceder al modo de espera: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Para salir del modo de espera:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Para mostrar las temperaturas actuales: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Nº de componente: 4530407 1ª Rev (13 de agosto de 2012)
MANUAL DE INSTALACIÓN Y USO- 3 PLACAS
Desayuno en el modo manual. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Almuerzo en el modo manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Para modificar el tiempo de cocción de un elemento de menú . . . . . . .37
Desayuno en el modo automático. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Almuerzo en el modo automático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
RECONOCIMIENTO DE PRODUCTO _____________________ 38
Cocción de transición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Para apagar la parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
ERRORES HABITUALES EN EL RECONOCIMIENTO DE
PRODUCTOS _______________________________________ 39
COLOCACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS _________________ 40
INTEGRIDAD DE LA CARNE ____________________________ 41
ÁRBOL LÓGICO DEL PROGRAMA; MENÚ DE PRODUCTOS __ 42
PROGRAMACIÓN DEL PANEL DE CONTROL; MENÚ DE
PRODUCTOS _______________________________________ 43
Para modificar el nombre de un elemento de menú existente . . . . . . . .43
Para activar/desactivar un elemento de menú en el catálogo del modo
de funcionamiento normal, o modificar su momento del día . . . . . . . . .43
Para modificar la temperatura de referencia de la superficie de la
parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Para modificar la temperatura de referencia de la placa superior de la
parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Para modificar el TIEMPO DE INSTANTE DE ENCENDIDO . . . . . . . . . . . . . .44
Para modificar la función RETIRAR EN TIEMPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Para modificar el TIEMPO CON MULTIETAPA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Para modificar la función DESACTIVAR ALARMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Para modificar el AJUSTE DE ABERTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Para modificar el INICIO ABERTURA MUL/PR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Para modificar la ABERTURA MULTIETAPA (1, 2 o 3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Para modificar la función DEBE RETIRAR EN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Para modificar el TIEMPO DE TOSTADO DE LOS PANECILLOS . . . . . . . . . .45
Para modificar la ALARMA DE TOSTADO DE LOS PANECILLOS (Auto /
Manual) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Para modificar la función DEMASIADO FRÍO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Para modificar el TIEMPO DE VUELTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Para modificar la ALARMA DE VUELTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Para modificar el TIEMPO DE DORADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Para modificar la ALARMA DE DORADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Para AÑADIR elementos de menú NUEVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Para activar el Modo de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
ÁRBOL LÓGICO DE PROGRAMACIÓN; MENÚ DEL SISTEMA _ 48
PROGRAMACIÓN DEL PANEL DE CONTROL; MENÚ DEL
SISTEMA ___________________________________________ 49
CONFIGURACIÓN PREDETERMINADA DE FÁBRICA ________ 51
Configuración predeterminada de fábrica - Menú de productos -
Global. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Configuración predeterminada de fábrica - Menú de productos -
Canadá, Australia y Reino Unido. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
Configuración predeterminada de fábrica - Menú de productos - Japón
y Hong Kong . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD (Modelos con el
Marcado CE) ________________________________________ 54
HISTORIAL DEL MANUAL DE INSTALACIÓN Y USO _________ 54
ÍNDICE ALFABÉTICO _________________________________ 55
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