Temps Moyen De Remise En Temperature - Bourgeat TRANS’THERM 10GN1/1 Instrucciones De Uso Y Mantenimiento

MAINTENANCE
AVANT TOUTE MAINTENANCE DÉBRANCHER ELECTRIQUEMENT L'APPAREIL.
LE CHANGEMENT DU CABLE D'ALIMENTATION ET TOUTE OPÉRATION DE MAINTENANCE
DOIVENT ETRE RÉALISÉS PAR UN SERVICE APRES-VENTE AGRÉÉ.
y Défaut de sonde : en cas de défaut de la sonde de régulation ou de la sonde à piquer, l'armoire ne fonctionne plus, et trois traits
s'affichent sur l'afficheur D.
y Poids des pièces amovibles : Circuit d'air:
armoire 5GN1/2 : 0,8 kg
armoire 5GN1/1 : 1,6 kg
armoire 7GN1/1 : 3,1 kg
armoire 10GN1/1 à glissières : 4,3 kg
armoire 15GN1/1 à glissières : 6,2 kg
Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément aux directives 2002/95/CE et 2002/96/CE concernant les Déchets
d'Equipements Electriques et Electroniques (DEEE ou WEEE). En fin de vie, l'appareil doit être recyclé en respectant la
règlementation en vigueur dans le pays d'installation.

TEMPS MOYEN DE REMISE EN TEMPERATURE

y Temps moyen à pleine charge en minutes. Température 140°C - barquettes ou bacs inox
Produits
VIANDES
Viande en sauce
Rôti
Volaille rôtie
Volaille en sauce
Saucisse
Steak hâché
Boeuf bourguignon
POISSON
Frit, pané, meunière
En sauce
Brandade de morue
LEGUMES
Pochée de légumes
Haricots
Petits pois
Epinards
Salsifis
Choux fleurs
AUTRES
Quenelles
Pâtes, riz
Couscous
Gratin Dauphinois
Quiche
Lasagnes
Purée
Choucroute
y Température 165°C - bacs inox - Oura ouvert. Ne pas utiliser de barquettes plastique à cette température.
Produits
Frites
Poissons frits
Les produits cités dans le premier tableau ci-dessus peuvent être réchauffés en bac gastronorme H65mm en inox. Les temps
ci-dessus sont à augmenter de 5mn.
12
armoire 10GN1/1 à chariot : 5,3 kg
armoire 15GN1/1 à chariot : 7,7 kg
armoire 20GN1/1 à chariot : 8,8 kg
armoire 10GN2/1 à chariot : 5,3 kg
GN1/3-GN1/4 GN1/2
35 45
35 40
35 40
35 45
35 45
40 45
40 45
40 45
40 45
45 50
40 45
40 45
30 40
35 45
40 45
40 45
35 45
40 45
35 40
45 50
30 40
40 45
40 50
40 45
GN1/3-GN1/4 GN1/2
30 35
25 30
Avec/sans couvercle
avec
avec
sans
avec
sans
avec
avec
sans
avec
avec
sans
avec
avec
avec
sans
avec
sans
avec
avec
avec
sans
avec
avec
avec
GN1/1 Avec/sans
Bac à frites couvercle
60 sans
50 sans