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Resumen de contenidos para Frymaster PRO Serie
- Página 1 Línea directa de servicio 1-318-865-1711 ENERO 2004 *8195974* *8195974* *8195974* *8195974*...
- Página 2 Este aparato está destinado únicamente al uso profesional y debe operarlo solamente el personal capacitado. La instalación, el mantenimiento y las reparaciones debe realizarlos el Centro de Servicio Autorizado Frymaster/Dean Factory Authorized Service Center (FASC) u otro profesional capacitado. La instalación, el mantenimiento o las reparaciones efectuadas por el personal no capacitado pueden anular la garantía del fabricante.
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Página 3: Tabla De Contenido
Freidoras eléctricas serie Pro Manual de instalación y operación CONTENIDO Página Capítulo 1: Introducción Capítulo 2: Instrucciones de instalación Capítulo 3: Instrucciones de operación Capítulo 4: Instrucciones de filtración Capítulo 5: Mantenimiento preventivo Capítulo 6: Solución de problemas para el operador... -
Página 5: Capítulo 1: Introducción
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE PRO CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN Generalidades Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual abarca todas las configuraciones de los modelos FPPH-14, FPPH-17 y FPPH-22. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en común la mayor parte de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras eléctricas serie Pro. -
Página 6: Información De La Computadora
Información de la computadora Se ha probado este equipo y se ha encontrado en conformidad con los límites de un dispositivo digital Clase A, según el Apartado 15 de las reglas de la FCC. Si bien este dispositivo es de Clase A verificada, se ha demostrado que cumple con los límites de la Clase B. - Página 7 Para mantenimiento o reparaciones que no sean de rutina, o para obtener información de servicio, diríjase al Centro de Servicio Autorizado local de Frymaster (FASC). También puede obtener información de servicio llamando al Departamento de Servicio Técnico de Frymaster (1-800-24FRYER).
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Página 9: Capítulo 2: Instrucciones De Instalación
Generalidades La instalación correcta es esencial para el funcionamiento seguro, eficiente y sin problemas de este aparato. Toda alteración no autorizada de este equipo dejará nula la garantía de Frymaster. AVISO Si se conecta este equipo directamente a la fuente de alimentación eléctrica, debe incorporarse en el cableado fijo un medio de desconexión de la misma con separación de... -
Página 10: Requisitos Eléctricos
El área del aparato debe mantenerse libre y sin material combustible en todo momento. Todo procedimiento de instalación y servicio del equipo FRYMASTER debe realizarlo el personal de instalación o servicio capacitado, certificado, con licencia y/o autorización. -
Página 11: Después De Que Las Freidoras Se Coloquen En La Estación Freidora
¿Tiene alguna pregunta? Llame a la Línea Directa de Servicio de Frymaster/Dean al 1-800-551-8633. 1. Una vez que se haya colocado la freidora en la estación, use un nivel de carpintero colocado a través de la parte superior de la olla para verificar que esté... -
Página 13: Capítulo 3: Instrucciones De Operación
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE PRO CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN 3.1 Procedimientos de configuración y apagado del equipo Configuración PELIGRO Nunca haga funcionar el aparato con una olla vacía. La olla debe estar llena con agua o aceite/manteca vegetal para cocinar antes de encender los elementos. De lo contrario se causará... -
Página 14: Controladores
Apagado 1. Apague la freidora. 2. Filtre el aceite o la manteca y limpie las freidoras (Consulte los Capítulos 4 y 5). 3. Ponga las tapas de las ollas. 3.2 Controladores Esta freidora puede equiparse con cualquiera de los controladores siguientes: Computer Magic III (CM III) Temporizador de levantamiento de la cesta Controlador digital... - Página 15 Consulte separadamente el Manual del usuario de los controladores de freidoras Frymaster suministrado con su freidora para ver las instrucciones de funcionamiento de un controlador específico. Consulte el Capítulo 4 de este manual para obtener las instrucciones operativas del sistema de filtración incorporado.
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Página 17: Capítulo 4: Instrucciones De Filtración
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE PRO CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN Introducción El sistema de filtración FootPrint Pro permite filtrar en forma segura y eficiente el aceite o la manteca de una olla mientras que las demás ollas de la batería se mantienen en funcionamiento. El FootPrint Pro viene con tres configuraciones diferentes: •... - Página 18 2. Inspeccione el accesorio de conexión de la fuente del filtro para asegurar que ambas juntas tóricas estén en buen estado. Inspeccione las juntas tóricas del accesorio de conexión del filtro. 3. Ponga la malla de filtro de metal en el centro del fondo de la fuente, luego ponga una lámina de papel de filtro sobre la malla, Ponga la malla de filtro en el fondo de la fuente de filtro.
- Página 19 Si usa papel de filtro, ponga el aro de sujeción encima del papel de filtro y baje el aro dentro de la fuente, permitiendo que se doble el papel hacia arriba alrededor del aro al empujarlo al fondo de la fuente. 4.
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Página 20: Preparación Para Usar Con El Ensamblaje De Filtro Magnasol
4.2.2 Preparación para usar con el ensamblaje de filtro Magnasol Extraiga la fuente del filtro del armario y quite la bandeja de migas, el aro de sujeción y la malla de filtro. La fuente del filtro está equipada con rodillos en los rieles, de manera similar a los cajones de la cocina. -
Página 21: Funcionamiento Del Filtro
¡NUNCA intente drenar aceite o manteca de la freidora si los elementos están energizados! De lo contrario causará daño irreparable a los elementos y puede ocasionar un incendio repentino. En ese caso quedará nula la garantía de Frymaster. 1. Apague la freidora. - Página 22 NO martillee sobre la válvula de drenaje con la vara de limpieza ni otros objetos. El daño a la bola del interior producirá fugas y dejará nula la garantía de Frymaster. 2. Instale la regadera Power Shower.
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Página 23: Interruptor De Restablecimiento De La Bomba Del Filtro
4. La bomba de filtro hace pasar el aceite o la manteca a través del medio filtrante, circulando por la olla durante un proceso de depuración que dura 5 minutos. La depuración limpia el aceite atrapando las partículas sólidas en el medio filtrante. 5. -
Página 24: Limpieza
Desensamblaje y reensamblaje del filtro Magnasol Desensamblaje 1. Tome el armazón con los pulgares en los mangos en la esquina del ensamblaje y tire hacia afuera en direcciones opuestas para separar el armazón en la esquina. Continúe abriendo el armazón (girará en la esquina opuesta) hasta que se puedan sacar las mallas exteriores y la rejilla del armazón. -
Página 25: Drenaje Y Descarte Del Aceite Restante
Cuando el aceite o la manteca para cocinar haya llegado al final de su vida útil, drene el aceite o la manteca dentro de un recipiente apropiado para transportar al receptáculo de basura. Frymaster recomienda el uso de la unidad de descarte de manteca Frymaster (Shortening Disposal Unit, SDU). Consulte la documentación suministrada con la unidad de descarte para ver las instrucciones específicas de operación. -
Página 27: Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE PRO CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO Limpieza de la freidora PELIGRO Debe vaciarse en un recipiente no inflamable la bandeja de migas de las freidoras equipadas con un sistema de filtración al terminar de freír al final de cada jornada. Pueden tener combustión espontánea algunas partículas de alimentos si quedan remojándose en ciertos materiales de manteca vegetal. -
Página 28: Limpieza De La Olla Y De Los Elementos Calentadores- Semanalmente
3. Para freidoras equipadas con computadoras Computer Magic III, programe la computadora para el hervido como se describe en el Manual del Usuario de los Controladores de la Freidora Frymaster. Para freidoras con controladores digitales, fije la temperatura en 195°F (91°C) como se describe separadamente en el Manual del Usuario de los Controladores de Freidoras Frymaster. -
Página 29: Limpieza De Piezas Y Accesorios Desmontables - Semanalmente
±5°F (±2°C) de la temperatura fijada en la perilla de control. Si necesita ajuste la perilla, consulte separadamente el Capítulo 4 del Manual del Usuario de los Controladores de Freidoras Frymaster suministrado con la freidora. -
Página 30: Inspección Anual Periódica Del Sistema
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como parte de un programa de mantenimiento regular de la cocina. Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato por lo menos una vez al año: Freidora •... - Página 31 • Revise que todas las juntas tóricas y sellos (incluidos los de la regadera Power Shower y de accesorios de desconexión rápida) estén presentes y en buen estado. Cambie las juntas tóricas y sellos que estén desgastados o dañados. • Revise la integridad del sistema de filtración como se indica: −...
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Página 33: Capítulo 6: Solución De Problemas Para El Operador
Si bien el capítulo abarca la mayoría de los problemas comúnmente reportados, puede encontrar problemas que no se tratan. En tales casos, el personal de Servicio Técnico de Frymaster hará todo lo posible por ayudarle a identificar y resolver el problema. -
Página 34: Solución De Problemas
Solución de problemas 6.2.1 Problemas de control y calentamiento Problema Causas probables Corrección A. No está enchufado el cable de A. Enchufe el cable de alimentación y alimentación o está disparado el revise que no esté disparado el disyuntor. disyuntor. B. - Página 35 Consulte apagado al arrancar. separadamente el Manual del usuario de los controladores de la freidora Frymaster para conocer el procedimiento para cancelar el ciclo de derretimiento para el controlador particular instalado de la freidora.
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Página 36: Mensajes De Error Y Problemas De Pantalla
Causas probables Corrección Problema Si está disponible, cambie el controlador sospechoso por otro que sepa está en buen estado. Si el controlador sustituto La freidora se calienta funciona correctamente, pida uno nuevo al hasta que se dispara el Ha fallado el contactor o el controlador. Centro de servicio autorizado. - Página 37 Manual del usuario de o Celsius). los controladores de la freidora Frymaster para cambiar la pantalla. Revise que la válvula de drenaje esté totalmente cerrada. No funcionará la freidora si no se cierra totalmente la válvula de drenaje. Si está totalmente La pantalla CM III Válvula de drenaje abierta o problema con...
- Página 38 Consulte controlador digital está Está seleccionada la opción incorrecta de separadamente las instrucciones del en la escala errada de pantalla. Manual del usuario de los controladores temperatura (Fahrenheit de la freidora Frymaster para cambiar la o Celsius). pantalla.
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Página 39: Problemas Para Levantar La Cesta
Problema Causas probables Corrección Revise que la válvula de drenaje esté totalmente cerrada. No funcionará la freidora si no se cierra totalmente la La pantalla del válvula de drenaje. Si está totalmente Válvula de drenaje abierta o problema con controlador digital cerrada la válvula de drenaje, el problema los circuitos de enganche. -
Página 40: Problemas De Filtración
6.2.4 Problemas de filtración Problema Causas probables Corrección A. No está enchufado el cable de A. Revise que esté enchufado el cable de alimentación o está disparado el alimentación. De ser así, compruebe disyuntor. que no esté disparado el disyuntor. B. -
Página 41: Reemplazo Del Controlador O Del Haz De Cables Del Controlador
Problema Causas probables Corrección B. Para filtrar correctamente, el aceite o la manteca debe estar aproximadamente a 350ºF (177ºC). A temperaturas más bajas, el aceite o la manteca se espesa demasiado para (continúa de la poder pasar por el medio filtrante B. - Página 42 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000 Dirección de envío: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Repuestos) 1-318-688-2200 (Asesoría técnica) 1-318-219-7135 IMPRESO EN LOS ESTADOS LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO ENERO 2004 UNIDOS 1-318-865-1711...