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4. Deje actuar la solución durante 45 minutos a una hora. No deje que el nivel del agua baje de la línea de
nivel de aceite en el fondo de la olla durante la operación de hervido.
Nunca deje la freidora sin supervisión durante el proceso de hervido. Si se desborda la
solución de hervido, apague inmediatamente la freidora y deje que se enfríe la solución
unos minutos antes de reanudar el proceso.
5. Apague el interruptor de enc/apag (ON/OFF) de la freidora.
6. Ponga dos galones (7.6 litros) de agua. Drene la solución y limpie totalmente la(s) olla(s).
No drene la solución de hervido dentro de una unidad de descarte de manteca, una unidad
de filtración incorporada ni una unidad de filtro portátil. Estas unidades no están destinadas
a este fin y se dañarán con la solución.
7. Vuelva a llenar las ollas con agua limpia. Enjuague las ollas dos veces, escúrralas y séquelas con una
toalla limpia. Elimine toda el agua de la olla y los elementos antes de llenar la olla con aceite o manteca
para cocinar.
Quite todas las gotas de agua de la olla antes de llenarla con aceite o manteca vegetal. De
lo contrario causará salpicaduras de líquido caliente cuando se caliente el aceite o la
manteca a la temperatura para cocinar.
5.1.4
Limpieza de piezas y accesorios desmontables – Semanalmente
Pase un paño limpio y seco por todas las piezas y accesorios desmontables. Use un paño limpio saturado con
detergente para eliminar la acumulación de aceite o manteca carbonizada en las piezas y accesorios
desmontables. Enjuague las piezas y los accesorios totalmente con agua limpia y séquelos antes de volver a
instalarlos.
5.2
Revise la calibración de la perilla del controlador de estado sólido (Analógico) –
Mensualmente
NOTA: Se necesita solamente en freidoras equipadas con un controlador de estado sólido (analógico).
1.
Después de que el aceite o la manteca llegue a la temperatura de funcionamiento, deje que los elementos
calentadores hagan ciclos por lo menos cuatro veces.
2.
Inserte un termómetro o sonda pirométrica cerca de la sonda sensora de temperatura aproximadamente a
tres pulgadas (7.5 mm) de profundidad del aceite o manteca para cocinar. Cuando hagan el cuarto ciclo
los elementos calentadores, el termómetro debe estar dentro de ±5°F (±2°C) de la temperatura fijada en la
perilla de control.
3.
Si necesita ajuste la perilla, consulte separadamente el Capítulo 4 del Manual del Usuario de los
Controladores de Freidoras Frymaster suministrado con la freidora.
PELIGRO
ADVERTENCIA
PELIGRO
5-3
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Solución de problemas
