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5.3
Inspección anual periódica del sistema
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como
parte de un programa de mantenimiento regular de la cocina.
Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato
por lo menos una vez al año:
Freidora
•
Inspeccione el armario por dentro y por fuera, adelante y atrás en busca de acumulación excesiva de
aceite y/o migración de aceite.
•
Revise que los alambres del elemento calentador estén en buen estado y que los conductores no estén
deshilachados visiblemente o con daños al aislamiento y que no tengan acumulación de migración de
aceite.
•
Compruebe que los elementos calentadores estén en buen estado sin acumulación de aceite carbonizado ni
caramelizado. Inspeccione los elementos en busca de señales de encendido en seco.
•
Revise que el mecanismo de inclinación funcione bien al subir y bajar los elementos, y que los alambres
de los elementos no se atasquen ni froten.
•
Revise que el consumo de amperios del elemento calentador esté dentro de la gama permitida como se
indica en la placa de capacidad nominal del aparato.
•
Cerciórese de que las sondas de temperatura y límite alto estén bien conectadas, apretadas y que
funcionen correctamente, además que el herraje de montaje y las protecciones de las sondas estén
presentes y debidamente instalados.
•
Revise que la caja de componentes y los componentes de la caja de contactores (es decir,
computadora/controlador, relés, placas de interfaz, transformadores, contactores, etc.) estén en buen
estado y sin acumulaciones de migración de aceite ni otros residuos.
•
Verifique que las conexiones de la caja de componentes y de cableado de la caja de contactores estén
firmes y que el cableado esté en buen estado.
•
Revise que todas las características de seguridad (es decir, protecciones de contactores, interruptores de
seguridad de drenaje, interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando bien.
•
Revise que la olla esté en buen estado y sin fugas y que el aislamiento de la olla esté funcionando bien.
•
Revise que estén apretados y en buen estado todas las conexiones y los haces de cables.
Sistema de filtración incorporado
•
Inspeccione todas las líneas de retorno de aceite y drenaje en busca de fugas y revise que estén todas las
conexiones firmes.
•
Inspeccione la fuente del filtro para comprobar fugas y limpieza necesaria. Si hay una gran acumulación
de migas en la cesta de migas, informe al propietario/operador de que debe vaciarse la cesta de migas en
un recipiente no inflamable y limpiarse diariamente.
5-4
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Solución de problemas
