Esterilización De Biberones E Higiene; Dejar Levar La Masa Con El Programa Fermentación - Bosch HSG636B.1 Instrucciones De Uso

Ajustes recomendados
Las indicaciones de tiempo de las tablas de ajustes
son valores orientativos para elaborar conservas de
fruta y verdura y para exprimir zumo de frutas. Pueden
variar en función de la temperatura ambiente, el
número de tarros, la cantidad, el calor y la calidad del
Plato
Elaborar conservas
Verduras, p. ej. zanahorias
Fruta de hueso, p. ej. cerezas, ciruelas
Fruta de pepita, p. ej. manzanas, fresas
Exprimir
Frambuesas
Grosellas
Esterilización de biberones e higiene
Su aparato permite desinfectar fácilmente vajilla y
biberones. Este procedimiento se corresponde con el
tradicional hervido.
Esterilizar biberones
Limpiar los biberones con un cepillo adecuado
inmediatamente después de usarlos. A continuación,
lavarlos en el lavavajillas.
Colocar los biberones en el recipiente para cocción al
vapor tamaño XL de forma que no se toquen. Iniciar el
programa "Esterilizar".Limpiar el aparato después de
esterilizar. Después de su esterilización, secar los
biberones con un paño limpio.
Plato
Higiene
Preparar tarros para mermeladas o conservas
Tratamiento posterior de tarros para mermeladas
Esterilizar los recipientes limpios*
* Este procedimiento se corresponde con el tradicional hervido.
Dejar levar la masa con el programa
fermentación
Con el tipo de calentamiento Fermentar, la masa sube
con mayor rapidez que a temperatura ambiente y no se
reseca. Iniciar el funcionamiento solo cuando el
compartimento de cocción está completamente frío.
Dejar levar la masa de levadura siempre dos veces.
Observar la información de las tablas de ajustes para
dejar reposar la masa de una pieza la primera vez y las
piezas de masa cortada la segunda vez (primera
fermentación y fermentación final).
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Tarros de conserva de 1 litro
Tarros de conserva de 1 litro
Tarros de conserva de 1 litro
Recipiente para cocción al vapor XL
Recipiente para cocción al vapor XL
Accesorios
Recipiente para cocción al vapor XL
Recipiente para cocción al vapor XL
Recipiente para cocción al vapor XL
contenido de los tarros. Las indicaciones se refieren a
tarros redondos de 1 litro.
Tipo calentam. utilizado:
S Cocción al vapor
■
Altura de
inserción
2
2
2
3
3
Higiene
Su aparato también sirve para preparar tarros para
mermelada y conservas con sus correspondientes
tapas.
Además, permite el tratamiento posterior de
mermeladas, lo cual aumentará su durabilidad.
Ajustes recomendados
Utilizar sólo tarros y tapas limpios y en perfecto estado.
Lavar preferiblemente antes en el lavavajillas. Los
recipientes deben ser resistentes al calor y al vapor.
Los tiempos recomendados dependen de los tarros
utilizados.
Tipo calentam. utilizado:
S Cocción al vapor
■
Altura de
inserción
2
2
2
Primera fermentación
Colocar el cuenco con la masa sobre la parrilla. Ajustar
como se indica en la tabla.
No abrir la puerta del aparato durante el proceso de
fermentación, porque de lo contrario se pierde
humedad. No cubrir la masa.
Fermentación final
Colocar la masa cortada en las piezas deseadas a la
altura de inserción indicada en la tabla.
Secar la humedad en el compartimento de cocción
antes de hornear.
Tipo de Temperatu- Duración
calenta- ra en °C en minu-
miento tos
100 30-120
S
100 25-30
S
100 25-30
S
100 30-45
S
100 40-50
S
Tipo ca- Temperatu- Dura-
lentam. ra en °C ción en
minutos
100 10-15
S
100 15-20
S
100 15-20
S
es
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