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FREIDORAS DE GAS DE ALTA EFICIENCIA DE LA SERIE DECATHLON (HD)
CAPÍTULO 4: OPERACIONES DE LA FREIDORA
4.2 Procedimiento de hervido (cont.)
J.
Cierre el drenaje, añada agua fresca (sin solución de hervido) y lave todas las superficies de la olla.
Drene otra vez.
K. Vuelva a llenar la olla con agua fresca y vinagre para neutralizar todo resto de solución de hervido.
Lave todas las superficies de la olla. Drene completamente y pase un paño por todas las superficies
de la olla para eliminar totalmente el agua.
Freidoras equipadas con computadora: Consulte el manual de computadora para ver la programación
No se acerque al área directamente encima de la salida de tiro mientras
Siempre use guantes aislados a prueba de aceite al trabajar con la freidora
Siempre drene el aceite caliente dentro de una olla de metal de tamaño suficiente para
4.3 Preparación final
NUNCA ponga un bloque completo de manteca sólida sobre los tubos calentadores. De lo
contrario, dañará los tubos calentadores y la olla, quedando nula la garantía.
A. Al usar manteca líquida, llene la olla hasta la línea de NIVEL DE ACEITE del fondo ubicada en la
parte posterior de la olla.
B.
Al usar manteca sólida, derrítala primero en un recipiente adecuado o córtela en trozos pequeños y
apisónela bajo los tubos calentadores, entre los tubos y sobre ellos, sin dejar espacios de aire
alrededor de los tubos. No perturbe ni doble los bulbos sensores.
C.
Controlador del termostato electrónico con la opción de ciclo de derretido activada: Fije el
controlador a la temperatura de trabajo. Los quemadores harán su ciclo de encendido en
aproximadamente 5 segundos y se apagarán aproximadamente 15 segundos hasta que la temperatura
llegue a 66°C. El termostato electrónico cambiará al funcionamiento normal.
del hervido y siga los procedimientos anteriores para el hervido.
esté funcionando la freidora.
llena de aceite caliente.
recibir todo el contenido de la olla de la freidora.
ADVERTENCIA
PELIGRO
4-5
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