Tabla de contenido
Publicidad
FREIDORAS DE GAS DE ALTA EFICIENCIA DE LA SERIE DECATHLON (HD)
CAPÍTULO 7: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
7.3 Periódico / anual
El personal de servicio capacitado debería inspeccionar la freidora y ajustarla periódicamente como
parte de un programa regular de mantenimiento de la cocina.
Frymaster recomienda que un técnico de Servicio Técnico Autorizado inspeccione la freidora aparato
al menos una vez al año, según se detalla a continuación:
•
Inspeccione el gabinete de la freidora por dentro y por fuera, por la parte delantera y por la trasera, en
busca de excesiva acumulación o migración de aceite. Cerciórese que los quemadores y componentes
asociados (es decir, válvulas de gas, ensamblajes de piloto, encendedores, etc.) estén en buen estado y
funcionando correctamente. Inspeccione todas las conexiones de gas por si hay fugas y asegúrese de que
todas las conexiones estén debidamente apretadas.
•
Verifique que las sondas de temperatura y de límite alto estén correctamente conectadas, apretadas y
funcionando correctamente.
•
Compruebe que todos los componentes de la caja (es decir, computadora / controlador, transformadores,
relés, placas de interfaz, etc.) estén en buen estado y sin acumulaciones de migración de aceite y otros
desechos. Inspeccione el cableado de la caja de componentes y verifique que las conexiones estén bien
apretadas y que los cables estén en buen estado. Verifique que todas las características de seguridad
(interruptores de seguridad de drenaje, interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionen
correctamente.
•
Verifique que la olla está en buenas condiciones y sin fugas. Asegúrese de que los difusores de tubos de la
olla estén presentes y en buen estado (es decir, que no haya deterioro ni daños visibles).
•
Revise que todas las conexiones y los cables estén bien apretados y en buen estado.
Consulte el Capítulo 6 para obtener información sobre la filtración.
7.4 Cuidado del acero inoxidable
NO permita que caiga agua al tanque con aceite caliente. Salpicará y puede causar
Todas las partes del gabinete de acero inoxidable deben limpiarse regularmente con agua caliente y jabonosa
durante el día y al final del día con un limpiador líquido diseñado para acero inoxidable.
A. No use lana de acero, paños abrasivos, limpiadores ni polvos.
B. No use un cuchillo metálico, espátula ni otra herramienta metálica para raspar el acero inoxidable.
Los rasguños son prácticamente imposibles de eliminar.
C. Si es necesario raspar el acero inoxidable para retirar materiales pegados, empape el área primero
para soltar el depósito, luego use un raspador de madera o nilón solamente.
PELIGRO
quemaduras graves.
7-2
Publicidad
Tabla de contenido
