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CAPÍTULO 5: FILTRACIÓN MEDIANTE EL FILTRO BAJO LA FREIDORA (SUFF/UFF)
6.4.1 Preparación y funcionamiento de la fuente (cont.)
4. Después de asegurar que la fuente del filtro esté
correctamente colocada bajo los tubos de drenaje,
tire del mango rojo a la posición abierta (derecha)
para drenar la olla dentro de la fuente de filtro.
Drene SÓLO UNA olla a la vez. La fuente del
filtro está diseñada para recibir el contenido
de una sola olla.
5. Después de haber drenado todo el aceite de la olla
dentro de la fuente de filtro, tire del mango
amarillo para abrir las líneas de retorno de aceite
y activar la bomba del filtro. Deje el mango rojo
en la posición abierta.
Nota: Se ofrece una opción de drenaje-
lavado en algunas baterías triples y sistemas
de freidoras más grandes, dependiendo del
modelo. El drenaje-lavado evita que los
sedimentos obstruyan la línea de drenaje en
los sistemas de varias baterías. Después de
filtrar la tercera (o cuarta) olla, cierre la
válvula de drenaje (mango rojo) de todas las
ollas. Revise que todas las demás válvulas
(mangos rojos y amarillos) estén cerradas.
Tire del mango azul para abrir la válvula de
lavado. Después de que la línea de drenaje
quede
sin
sedimento
2 minutos), empuje el mango azul para cerrar
la válvula de lavado. Vuelva a abrir la válvula
de drenaje (mango rojo) en la olla drenada y
siga con el Paso 5.
FREIDORAS DE GAS DE LA SERIE DECATHLON
(aproximadamente
Mueva el mango rojo de la válvula de drenaje a la
posición abierta.
Tire del mango amarillo para abrir la válvula de
retorno del aceite y activar la bomba del filtro.
6-11
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