Beem FP01 Manual De Instrucciones página 64

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Grado di macinatura
•
Dopo la macinatura, il caffè perde rapidamente l'aroma. Per
ottenere il meglio dai chicchi, raccomandiamo di macinarli
poco prima dell'infusione, meglio se a mano. Il vantaggio della
macinatura manuale è che è possibile impostare il grado di
macinatura in modo continuo e quindi regolarlo alla perfezio-
ne. Inoltre, si possono pulire le macine facilmente in modo da
poter passare senza problemi a un'altra varietà di caffè.
•
Il grado di macinatura è uno dei fattori decisivi. In caso di
macinatura troppo fi ne, l'estrazione del caffè è eccessiva
e il caffè diventa amaro. Inoltre, il caffè macinato diventa
talmente denso che si fa fatica a spingere lo stantuffo verso
il basso.
Per il metodo Coffee Press, consigliamo un grado di maci-
natura da medio a grossolano. A titolo orientativo, si può
tenere presente la grana del semolino. Se vuoi essere sicuro
del numero, chiedi al tuo barista di fi ducia di macinare alcuni
chicchi e utilizza questo caffè macinato come paragone nella
macinatura a casa.
Dosaggio
•
Per ottenere un risultato perfetto, occorre tener ben
presente il rapporto tra le quantità di caffè macinato e
acqua. Se la parte di acqua prevale, il caffè perde il suo
sapore. Se invece utilizzi troppo caffè macinato, il caffè
diventa troppo forte. Per iniziare, consigliamo 20 g di caffè
per il bricco per la preparazione del caffè (350 ml).
I gusti ovviamente variano da persona a persona, per
cui dovrai fare vari esperimenti per trovare nel tempo il
rapporto ideale per te.
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