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Configuración del porcentaje relativo de vapor
Solo en modalidad "Mixto" es posible configurar el porcentaje de humedad
que el horno mantendrá durante la cocción� Con el control de humedad
patentado MeteoSystem el horno es capaz de medir la humedad relativa en
la cámara de cocción y, por tanto, añadir o restar humedad en función de lo
que ha configurado el operador.
Viernes 30 de octubre del 2015
200°
INF
7
30%
Viernes 30 de octubre del 2015
200°
INF
8
16:20
Para configurar el grado de humedad
deseado pulse el botón
Configuración
I
O
hidratación del vapor SteamTuner
En modalidad "Vapor" es posible configurar
el grado de hidratación del vapor mediante el
control patentado SteamTuner �
La configuración se efectúa en función del
producto en cocción y del resultado que se
desea obtener� Para mayor información
consulte el capítulo 2.17c�
Para configurar el grado de hidratación
del vapor pulse el botón
el valor. Si no se configura, el valor por
defecto es "normal"�
START
Configuración de la velocidad de
16:20
rotación del ventilador
En las modalidades "Convección" y "Mixto"
es posible modificar también el parámetro
I
O
de la velocidad de rotación del ventilador�
En cambio, en la modalidad "Vapor" esta
configuración es automática.
La función del ventilador en relación con
la temperatura configurada es sobre todo
distribuir de forma homogénea el calor
en el interior de la cámara del horno para
uniformar la cocción y el dorado de los
productos entre las distintas bandejas�
Para mayor información consulte el capítulo
2.17c�
Para configurar la velocidad de rotación
pulse el botón
START
deseado�
7
y configure el valor .
del
grado
8
y configure
9
y seleccione el nivel
de
27
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