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Pulsando el icono Rack Control (ref�
se accederá a la lista de los programas
preconfigurados
Desayuno, Comida, Multibaker, Vapor
mixto�
Cada uno de estos programas
contendrá una serie de comidas relativas
al programa� Por ejemplo: el programa
Comida contendrá los platos relativos
al servicio de comida como el filete a la
parrilla, empanado, las verduras salteadas
y las lasañas gratinadas�
Es posible crear y añadir otros programas
y subprogramas (comidas)�
2.12a
Uso de la función Rack Control
Seleccionar un programa Rack Control
Seleccionando de la lista uno de los programas,
por ejemplo:
pantalla con las configuraciones del programa
a la izquierda: Precalentamiento, Modo cocción, Temperatura, Ventilador , Válvula de
mariposa (o humedad o SteamTuner en caso de que se configure el modo cocción
Mixto o Vapor)� A la derecha se verán, en cambio, los 10 niveles vacíos�
Puesta en marcha de un programa
Rack Control
Todos los programas Rack Control funcionan
de base con tiempo infinito. Así pues, con
independencia de que el programa prevea el
precalentamiento o no, lo primero que hay
que hacer es poner en marcha el programa
pulsando el botón START (réf�
Añadir los platos en los niveles del
programa
Una vez puesto en marcha el programa
y al finalizar el precalentamiento (si
presente), pulse el signo + (ref�
una de las casillas de la derecha para
añadir el nombre del plato a introducir
en el nivel seleccionado�
A continuación aparecerá la lista de los
subprogramas (comidas) ya configurados,
como,
por
"Comida", aparecerá una
23
22
)
Viernes 30 de octubre del 2015
ejemplo:
AL VAPOR
FREÍR
AL HORNO
HUEVOS
)�
250°
24
) de
MANUAL
ASAR
A LA PARRILLA
ESTOFAR
GRATINAR
AHUMAR
BAJA TEMP�
22
���
REGENERAR
RECETARIO
24
16:20
23
37
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