Tabla de contenido
Publicidad
Alimento
Función
Masa brisé -
Turbo
bizcocho
Tarta de queso Bóveda/Calor
Inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Pan de trenza / Roscones
Pan de Navidad
Pan (pan de centeno):
1. Primera parte del proce‐
so de horneado.
2. Segunda parte del pro‐
ceso de horneado.
Buñuelos / Bollos rellenos
de crema
Brazo de gitano
Pastel de azúcar (seco)
Pastel de almendra con
mantequilla / Pasteles de
azúcar
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura/bizcocho)
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura/bizcocho)
Tarta de frutas sobre masa
quebrada
Bizcochos con levadura co‐
ronados de guarniciones de‐
licadas (por ej. requesón,
crema, natillas)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Temperatura
(°C)
150 - 170
170 - 190
Función
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Turbo
Bóveda/Calor In‐
ferior
Turbo
2)
Bóveda/Calor In‐
ferior
2)
Turbo
Bóveda/Calor In‐
ferior
Tiempo (min)
20 - 25
60 - 90
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 -
2. 160 -
60
180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
ESPAÑOL
19
Posición de la
parrilla
2
1
Posición
de la pa‐
rrilla
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Publicidad
Tabla de contenido
