Nociones Preliminares; Conocer El Horno; Preparar El Horno Para Su Uso - Giotto GT110 Manual De Uso Y Mantenimiento

Nociones preliminares

Conocer el horno

Fig. 2
Su horno sólo se puede utilizar para hornear pizzas o productos
similares, como pan o focaccia, y para asar verduras.
Sus partes principales son:
Cámara de cocción de acero inoxidable
1
Chimenea para la ventilación de humos de cocina
2
Plano de cocción de ladrillo refractario
3
Enchufe del cable de alimentación
4
Fachada de acero inoxidable
5
Pantalla de control digital
6
Ranuras de ventilación en el compartimento de luces
7
Botón de apertura/cierre de la válvula de ventilación de
8
humos
La temperatura en la cámara es controlada por tarjetas que
encienden y apagan las resistencias para mantener constante
el valor de temperatura ajustado.
El horno puede manejar las potencias por separado:
• de la solera (parte inferior de la cámara del horno);
• del techo (parte superior de la cámara del horno).

Preparar el horno para su uso

Limpie a fondo el horno y los accesorios, tanto externa como
internamente, siguiendo escrupulosamente las instrucciones
en el capítulo dedicado.
Mantenimiento y limpieza - pág
Encienda el horno: la primera vez que se
da ajustar la temperatura a 150°C - 302°F
horas, sin introducir alimentos en el interior. Durante todo
este tiempo se recomienda mantener la chimenea de venti-
lación completamente abierta. En esta primera fase, el horno,
debido a la evaporación de la humedad de los materiales ais-
lantes, producirá humos y olores desagradables que desapare-
cerán gradualmente en los siguientes ciclos operativos.
Para encender el horno y configurar sus parámetros, consulte:
Uso - pág. 10
Fig. 2
29.
El primer día de uso se considera como "rodaje" del horno: durante todo este tiempo, las superficies refractarias y el aislamiento
siguen liberando humedad hasta el secado completo.
usa, se recomien-
durante al menos 8
Algunas partes del equipo pueden alcanzar altas temperaturas. Se debe tener cuidado de no tocar superficies ni materia-
les que puedan ser inflamables o sensibles al calor.
No coloque ningún objeto, especialmente objetos hechos de material sensible al calor, encima del horno.
Tenga cuidado y use equipo de protección personal (por ejemplo, guantes) durante la introducción y extracción de alimentos en
la cámara de cocción.
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