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3-9. MANTENIMIENTO PERIÓDICO
Como ocurre con cualquier equipo de procesado de
alimentos, la freidora abierta de Henny Penny requiere
cuidados y mantenimiento. La siguiente tabla recoge un
resumen de los procedimientos de mantenimiento
previstos para el operario.
Procedimiento
Filtrado de grasa alimentaria
Cambio de grasa alimentaria
Cambio de la almohadilla de filtrado Después de 10 a 12 filtrados o
Limpieza de la cubeta
Si debe mover la freidora para prestar
mantenimiento preventivo:
Para evitar descargas eléctricas, desconecte el
equipo de la red de suministro eléctrico o desactive
el disyuntor.
Modelo OFE-14X
Frecuencia
A diario (3 a 4 cargas)
Cuando la grasa alimentaria
produzca humo, mucha espuma
o tenga mal sabor
cuando la almohadilla se
atasque con migas
Cada vez que cambie la grasa
alimentaria
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