Bosch HBA 76R6.0 E Instrucciones De Uso
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Bosch HBA 76R6.0 E Instrucciones De Uso

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Para disfrutar de la cocina tanto como
de la comida, recomendamos leer las presentes instrucciones
de uso. Sólo así se sacará el máximo partido a la tecnología.
Además, se incluyen notas importantes en materia de
seguridad. Se explican en detalle todas las partes de su
nueva cocina, y cómorealizar los ajustes paso a paso.
Todo de forma muy sencilla.
En las diversas tablas figuran los valores de ajustes y alturas
de inserción para muchos platos. Todos estos platos
han sido probados en nuestro estudio de cocina.
En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran
las informaciones necesarias para solucionar las pequeñas
averías.
El indice detallado facilita la búsqueda de la información
deseada.
Buen provecho.
Instrucciones de uso
HBA 76R6.0 E
es
881119
9000 296 162

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Resumen de contenidos para Bosch HBA 76R6.0 E

  • Página 1 En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran las informaciones necesarias para solucionar las pequeñas averías. El indice detallado facilita la búsqueda de la información deseada. Buen provecho. Instrucciones de uso HBA 76R6.0 E 9000 296 162 881119...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Contenido Consejos y advertencias de seguridad ..Antes del montaje ......Consejos y advertencias sobre seguridad .
  • Página 3 Contenido Memoria ........Guardar configuraciones en la memoria .
  • Página 4 Contenido Programa automático ..... . . Recipientes ....... . . Preparar el plato .

  • Página 5: Consejos Y Advertencias De Seguridad

    d Consejos y advertencias de seguridad Le recomendamos leer con atención las siguientes instrucciones de uso. Conservar las instrucciones de uso y montaje. En caso de traspasar el aparato debe incluirse el manual correspondiente. Antes del montaje Daños derivados del Al desembalar el aparato, debe comprobarse su transporte estado.

  • Página 6: Compartimento De Cocción Caliente

    Compartimento de cocción ¡Peligro de quemaduras! caliente No tocar las superficies interiores del compartimento de cocción ni los elementos calefactores cuando estén calientes. Abrir la puerta del aparato con prudencia. Puede salir vapor caliente. Mantener alejados a los niños pequeños. ¡Peligro de incendio! No introducir objetos inflamables en el compartimento de cocción.

  • Página 7: Causas De Los Daños

    Autolimpieza ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse durante la autolimpieza. Antes de realizar la autolimpieza, eliminar la suciedad gruesa del compartimento de cocción. ¡Peligro de incendio! No colgar objetos inflamables, como p. ej. paños de cocina, en el tirador de la puerta.
  • Página 8 Enfriar con la puerta del Dejar enfriar el compartimento de cocción horno abierta únicamente con la puerta cerrada. Incluso si tan solo queda una rendija del carro móvil del horno abierta, los muebles contiguos podrían dañarse con el tiempo. Junta del horno muy sucia Cuando la junta del horno está...

  • Página 9: Su Nuevo Horno

    Su nuevo horno Le presentamos su nuevo horno. En este capítulo se explican las funciones del panel de mando y de sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. Panel de mando Le presentamos una vista general del panel de mando.

  • Página 10: Teclas

    Teclas Debajo de cada tecla hay sensores. No pulsar la superficie con fuerza. Pulsar sólo el símbolo correspondiente. Símbolo Función de la tecla Seleccionar el tipo de calentamiento y la temperatura Seleccionar el programa automático Seleccionar autolimpieza Desplazarse una fila hacia abajo Desplazarse una fila hacia arriba Pulsación larga = seleccionar memoria Pulsación breve = activar memoria...

  • Página 11: Pantalla

    Pantalla La pantalla se divide en campos diferentes. Pantalla Campo izquierdo = Funciones tiempo Al abrir el menú Funciones tiempo" se muestran aquí los símbolos de dichas funciones. En la parte exterior izquierda, una flecha muestra el modo de servicio seleccionado. Campo medio = Zona de programación 1ª...

  • Página 12: Control De Temperatura

    Control de temperatura Las barras del control de temperatura indican las fases de calentamiento o el calor residual del compartimento de cocción. Fases de calentamiento Tras pulsar la tecla Start, el control de temperatura indica las fases de calentamiento. Cuando todas las barras están llenas significa que se ha alcanzado la temperatura programada.

  • Página 13: Compartimento De Cocción

    Compartimento de cocción En el compartimento de cocción se encuentra la lámpara del horno. Un ventilador evita que el horno se caliente en exceso. Lámpara del horno Durante el funcionamiento del horno se enciende la lámpara del compartimento de cocción. La lámpara se apaga si se ajustan temperaturas de hasta 60 ºC, así...

  • Página 14: Accesorios Especiales

    Si los accesorios se calientan pueden deformarse. Una vez que se hayan enfriado, desaparece la deformación y no repercute sobre el funcionamiento. Los accesorios pueden adquirirse en el Servicio de Asistencia Técnica, en establecimientos especializados o en Internet. Indicar el número HEZ. Bandeja universal Para pasteles jugosos, repostería, platos congelados y asados grandes.
  • Página 15 Bandeja esmaltada HEZ 331070 para pasteles, pastas y galletas. Parrilla HEZ 334000 para recipientes, moldes de pastelería, asados, parrilladas y platos congelados. Bandeja para grill HEZ 325070 Para asar al grill sin utilizar parrilla o para usar como pantalla protectora con el fin de evitar que el horno se ensucie demasiado.

  • Página 16: Artículo Del Servicio De Asistencia Técnica

    Artículo del Servicio de Los productos de cuidado y limpieza u otros Asistencia Técnica accesorios adecuados para sus electrodomésticos se pueden adquirir a través del Servicio de Asistencia Técnica, en comercios especializados o en la tienda online del país en cuestión. Indicar el número de artículo correspondiente.

  • Página 17: Calentar El Compartimento De Cocción

    1. Pulsar la tecla 0. El símbolo de la hora [ 0 ] y [‚ƒ:‹‹ ] se visualizan en la pantalla. 2. Ajustar la hora actual con el mando giratorio. 3. Pulsar la tecla 0. La hora actual se ha programado. Consultar el capítulo Funciones de tiempo para Nota cambiar la hora.

  • Página 18: Limpieza Previa De Los Accesorios

    Limpieza previa de los accesorios Antes de utilizar los accesorios, limpiarlos a fondo con agua, un poco de jabón y un paño de limpieza. Encender y apagar el horno El horno se enciende y se apaga con la tecla %. Encender Pulsar la tecla %.

  • Página 19: Programar El Horno

    Programar el horno En este capítulo se presenta información sobre los tipos de calentamiento disponibles en este horno cómo programar un tipo de calentamiento y la temperatura y cómo programar el calentamiento rápido. Tipos de calentamiento Este horno dispone de un gran número de tipos de calentamiento.

  • Página 20: Programar El Tipo De Calentamiento Y La Temperatura

    Tipo de calentamiento y margen Aplicación de temperatura 7 Grill con aire caliente Para asar carne, ave y pescado entero. 30 300 ºC La resistencia del grill y la turbina se conectan y desconectan alternadamente. La turbina remueve el aire caliente alrededor del plato.

  • Página 21: Consejos De Configuración

    3. Pasar a la temperatura con la tecla X. Los corchetes aparecen a izquierda y derecha de la temperatura o nivel de grill. 4. Modificar la temperatura propuesta con el mando giratorio. 5. Pulsar la tecla n. Se inicia el funcionamiento. El símbolo n se ilumina en la pantalla.

  • Página 22: Interrumpir El Funcionamiento

    Interrumpir el Pulsar brevemente la tecla n. El horno pasa al funcionamiento estado de pausa. El símbolo n parpadea. Volver a pulsar la tecla n, el funcionamiento se reanuda. Cancelar el funcionamiento Mantener pulsada la tecla n hasta que se muestre el símbolo <...
  • Página 23 Cancelar el calentamiento Pulsar la tecla c. El símbolo desaparece. rápido Consejos y advertencias El calentamiento rápido se cancela cuando se modifica el tipo de calentamiento. La duración del ciclo de cocción programada empieza a transcurrir independientemente del calentamiento rápido tras el inicio. La temperatura de precalentamiento se puede consultar durante el calentamiento rápido con la tecla °.

  • Página 24: Funciones De Tiempo

    Funciones de tiempo Al menú "Funciones de tiempo" se accede con la tecla 0. Son posibles las siguientes funciones: Cuando el horno está apagado: Q = programar el reloj avisador 0 = ajustar la hora Cuando el horno está encendido: Q = programar el reloj avisador r = ajustar duración p = retrasar el tiempo de finalización...

  • Página 25: Ajustar La Duración

    2. Programar el tiempo para el reloj avisador con el mando giratorio. 3. Cerrar el menú con la tecla 0. En el indicador de la hora se muestra el transcurso del tiempo programado. Una vez transcurrido el Suena una señal. tiempo El tiempo ha transcurrido.
  • Página 26 1. Pulsarla tecla 0. Se abre el menú Funciones tiempo". A la izquierda de la pantalla se muestran las funciones de tiempo. La función Reloj avisador [U] está seleccionada. 2. Con la tecla X cambiar a [r] Duración. 3. Con el mando giratorio ajustar la duración de cocción.

  • Página 27: Retrasar La Hora De Finalización

    La duración del ciclo de Suena una señal. El horno deja de calentar. cocción ha transcurrido La duración del ciclo de cocción es ‹‹:‹‹. La señal se puede apagar con la tecla 0. Consejos de configuración: Cancelar la duración del Abrir el menú...
  • Página 28 1. Con la tecla X cambiar a [r] hora de finalización. 2 Retrasar la hora de finalización con el mando giratorio. 3. Cerrar el menú Funciones de tiempo" con la tecla 0. 4. Confirmar con la tecla n. El horno permanece en modo de espera [p]. La hora de finalización se muestra en el reloj.

  • Página 29: Ajustar La Hora

    Cancelar la hora de Es posible mientras el horno se encuentra en el modo finalización de espera. Para ello, abrir el menú con la tecla 0 y pasar a la hora de finalización con la tecla X. Girar el mando giratorio hacia la izquierda hasta la hora de finalización actual.

  • Página 30: Memoria

    Memoria La función de memoria permite guardar configuraciones personalizadas para un plato y acceder a ellas en cualquier momento. La función de memoria resulta especialmente útil cuando un mismo plato se prepara con frecuencia. Guardar configuraciones La función "Autolimpieza" no puede guardarse. en la memoria 1.

  • Página 31: Seguro Para Niños

    Seguro para niños El horno incorpora un seguro para niños para evitar que estos lo enciendan accidentalmente o modifiquen el tipo de funcionamiento en activo. Mantener pulsada la tecla D hasta que se muestre el Activar el seguro para niños símbolo D.

  • Página 32: Ajustes Básicos

    Ajustes básicos Este aparato presenta distintos ajustes básicos que pueden adaptarse en cualquier momento a sus necesidades. En la tabla se especifican todos los ajustes básicos y Nota sus opciones de selección. En la pantalla sólo se visualizan los ajustes básicos compatibles con el aparato de acuerdo con su equipamiento.

  • Página 33: Modificar Ajustes Básicos

    Función Ajuste básico Opciones ™Š Placa superior y placas ‹ = no ‹ = no laterales autolimpiables ‚ = sí montadas con posterioridad ™‚‹ Se han reequipado las ‹ = no ‹ = no guías correderas ‚ = sí ™‚‚ Restablecer los cambios a ‹...

  • Página 34: Desconexión Automática

    4. Con el mando giratorio cambiar el ajuste básico. Ahora puede cambiar otros ajustes básicos tal como se describe en los puntos 2 a 4. 5. Mantener pulsada la tecla ° hasta que se muestre la hora actual. Tiempo de espera aproximado de cuatro segundos.

  • Página 35: Autolimpieza

    Autolimpieza Durante la autolimpieza el horno se calienta aprox. a 500 ºC. De este modo se queman los restos de asado u horneado y solo es preciso limpiar la ceniza del compartimento de cocción. Niveles de limpieza Hay tres niveles de limpieza disponibles. Nivel Grado de limpieza Duración...

  • Página 36: Antes De La Autolimpieza

    Antes de la autolimpieza El compartimento de cocción debe estar vacío. Retirar los accesorios, los recipientes y las rejillas del compartimento de cocción. Consultar el capítulo Cuidados y limpieza para desenganchar las rejillas. ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse.

  • Página 37: Programar El Nivel De Limpieza

    Programar el nivel de limpieza 1. Pulsar la tecla q. Se propone el nivel de limpieza 3. La autolimpieza se puede iniciar directamente con la tecla n. Si se desea cambiar el nivel de limpieza: 2. Seleccionar el nivel de limpieza deseado con el mando giratorio.

  • Página 38: Cuidados Y Limpieza

    Cuidados y limpieza El horno mantendrá durante mucho tiempo su aspecto reluciente y su capacidad funcional siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza y los cuidados pertinentes. A continuación se describe cómo efectuar el cuidado y la limpieza del horno. Consejos y advertencias Es posible que aparezcan diferentes tonalidades en el frontal del horno debido a los diferentes materiales...
  • Página 39 Zona Productos de limpieza Frontal del horno Agua caliente con un poco de jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. No utilizar limpiacristales o rascadores para vidrio. Acero inoxidable Agua caliente con un poco de jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave.

  • Página 40: Descolgar Y Colgar Las Rejillas

    Descolgar y colgar las rejillas Es posible retirar las rejillas para limpiarlas. El horno debe estar frío. Descolgar las rejillas 1. Levantar la rejilla por la parte delantera 2. y descolgarla (Figura A). 3. A continuación, tirar de la rejilla completamente hacia adelante y extraerla (Figura B).

  • Página 41: Descolgar Y Colgar La Puerta Del Horno

    Descolgar y colgar la puerta del horno Para facilitar el desmontaje y la limpieza de los vidrios de la puerta se puede descolgar la puerta del horno. Las bisagras de la puerta del horno están equipadas con una palanca de bloqueo. La puerta del horno se bloquea cerrando la palanca (figura A).
  • Página 42 Colgar la puerta Volver a colgar la puerta siguiendo los mismos pasos en orden inverso. 1. Al volver a colgar la puerta, observar que ambas bisagras se ajusten exactamente dentro de sus respectivas aberturas. (figura A) 2. La ranura inferior de las bisagras debe encajar a ambos lados.

  • Página 43: Montar Y Desmontar Los Vidrios De La Puerta

    Montar y desmontar los vidrios Es posible extraer los vidrios de la puerta del horno de la puerta para facilitar la limpieza. 1. Descolgar la puerta del horno y depositarla sobre Desmontaje un paño con el asa hacia abajo. (Figura A) 2.

  • Página 44: Montaje

    5. Levantar el vidrio interior, empujarlo ligeramente hacia arriba y extraerlo por abajo. (Figura F). Limpiar los vidrios con limpiacristales y un paño suave. No utilizar limpiadores abrasivos o corrosivos ni rascadores para vidrio, ya que el cristal podría dañarse. Montaje Durante el montaje asegurarse de que la inscripción "right above"...
  • Página 45 2. Colocar de nuevo las abrazaderas situadas arriba a la izquierda y a la derecha. (Figura B) Para ello, enganchar las abrazaderas en la zona superior del soporte y ejercer presión hasta que queden encastradas. (Figura C). 3. Colocar de nuevo el fondo de la puerta por completo.

  • Página 46: Qué Hacer En Caso De Avería

    ¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Consultar la tabla antes de llamar el Servicio de Asistencia Técnica. Es posible que la avería pueda ser solucionada por uno mismo.
  • Página 47 Mensajes de error con “ Si en la pantalla se muestra un mensaje de error con “, pulsar la tecla 0. De este modo desaparece el mensaje de error. Podría ser necesario tener que programar de nuevo la hora. Ponerse en contacto con el Servicio de Asistencia Técnica en caso de que el error vuelva a mostrarse.

  • Página 48: Cambiar La Lámpara Del Techo Del Horno

    Cambiar la lámpara del techo del horno Si la bombilla de la lámpara del horno está deteriorada, hay que cambiarla. Pueden adquirirse bombillas de recambio de 40 W resistentes a la temperatura a través del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados. Utilizar sólo estas lámparas.

  • Página 49: Servicio De Asistencia Técnica

    Servicio de Asistencia Técnica Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a su disposición siempre que necesite la reparación de su aparato. En la guía telefónica figuran el número de teléfono y la dirección del Servicio de Asistencia Técnica más cercano a su domicilio. Asimismo, cualquiera de nuestros centros del Servicio de Asistencia Técnica le informará...

  • Página 50: Consejos Sobre Energía Y Medio Ambiente

    Consejos sobre energía y medio ambiente Aquí encontrará algunos consejos sobre cómo ahorrar energía horneando y sobre cómo cuidar su aparato de la manera adecuada. Ahorrar energía Precalentar el horno sólo cuando así se indique en la receta o en las tablas de las instrucciones de uso. Utilizar moldes oscuros, lacados o esmaltados en negro para hornear.

  • Página 51: Programa Automático

    Programa automático El programa automático resulta perfecto para cocinar de forma fácil recetas especiales, estofados refinados y asados jugosos. Evita tener que dar la vuelta y regar la carne y, además, mantiene limpio el compartimento de cocción. El resultado de la cocción depende de la calidad de la carne y del tamaño del recipiente.

  • Página 52: Preparar El Plato

    Tamaño del recipiente La carne debe cubrir dos terceras partes de la base del recipiente. De este modo se obtiene un excelente jugo del asado. Mantener una distancia mínima de 3 cm entre la carne y la tapa. La carne puede aumentar su espesor durante el asado.

  • Página 53: Programas

    Programas Recetas Se incluye un recetario para los primeros 14 programas en el que se presentan indicaciones específicas para cada plato. Receta Número de Margen de Ajuste de peso Programas programa peso en kg Berenjenas gratinadas 0,2 0,8 peso de la verdura Escalibada 0,8 1,6 peso de la verdura...

  • Página 54: Carne De Vacuno

    Si se desea preparar dos pollos del mismo peso en una cacerola, ajustar el peso del pollo más pesado tal como se hace con los muslos. En caso de preparar pechuga de pavo añadir abundante líquido para que quede jugosa. Programas Número de Margen de...

  • Página 55: Carne De Cerdo

    tomate, zanahoria) en el recipiente y distribuir por encima los trozos de carne. Añadir líquido (caldo) según sea necesario. Programas Número de Margen de Añadir Ajuste de peso Carne de ternera programa peso en kg líquido Asado, fresco, magro 0,5 3,0 sí...
  • Página 56 Carne de cordero Ajustar el peso de la carne en caso de preparar asados y piernas y, el peso total, para asados de carne picada. Programas Número de Margen de Añadir Ajuste de peso Carne de cordero programa peso en kg líquido Pierna, fresca, sin hueso, bien 0,5 2,5...

  • Página 57: Seleccionar Un Programa

    Para pescado horneado: rebozar el pescado en harina y untarlo con mantequilla derretida. El pescado entero queda mejor cuando se coloca en el recipiente en la posición de nado, es decir, con las aletas dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
  • Página 58 2. Ajustar el número de programa deseado con el mando giratorio. 3. Pulsar la tecla X. En la indicación del reloj se recomienda un peso. 4. Ajustar el peso del alimento con el mando giratorio. 5. Pulsar la tecla n. Se muestra la duración del programa.

  • Página 59: El Programa Ha Finalizado

    Se inicia el programa. La duración del ciclo de cocción [[[r] transcurre de forma visible en el reloj. El programa ha finalizado Suena una señal. El horno deja de calentar. La señal se puede apagar con la tecla 0. Consejos de configuración: La duración no puede modificarse.

  • Página 60: Sometidos A Un Riguroso Control En Nuestro Estudio De Cocina

    El asado ha quedado demasiado Utilizar recipientes con una tapa que cierre bien. La carne muy seco por arriba. magra queda más jugosa si se cubre con tiras de tocino veteado. Durante el asado huele a La tapa de la cacerola no cierra bien o la carne ha aumentado quemado, aunque el asado tiene su espesor y ha levantado la tapa.

  • Página 61: Pasteles Y Repostería

    Utilizar el accesorio suministrado. Los accesorios adicionales están disponibles como accesorio especial en los comercios especializados o en el Servicio de Asistencia Técnica. Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los accesorios o los recipientes calientes del compartimento de cocción. Pasteles y repostería Hornear a un nivel...
  • Página 62 Si se utilizan 3 moldes rectangulares a la vez, colo carlos sobre la parrilla tal y como se muestra en la figura. Los moldes para hornear metálicos oscuros son los Moldes para hornear más adecuados. Si se utilizan moldes claros de metal fino o moldes de vidrio los tiempos de cocción se alargan y los pasteles no se doran de manera uniforme.
  • Página 63 Pasteles en moldes Recipientes Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos Molde corona/ 160 180 50 60 Pasteles de masa batida, molde rectangular facil 3 moldes 140 160 60 80 rectangulares Pastel de masa batida, fino Molde corona/ 150 170 60 70...
  • Página 64 Cocción de un pastel Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de preparado en la bandeja calenta cocción en miento minutos Bandeja de horno 170 190 20 30 Masa batida con revestimiento seco Bandeja universal + 150 170 35 45 bandeja de horno Bandeja universal 170 190 25 35...
  • Página 65 Pastelitos Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos 140 160 15 25 Pastas y galletas Bandeja de horno Bandeja universal + bandeja Bandeja universal + bandeja 130 150 25 35 de aluminio B d j Bandeja universal + 1+3+5 130 150...

  • Página 66: Pan Y Panecillos

    Pan y panecillos Mientras no se indique lo contrario, precalentar el horno antes de preparar el pan. No echar nunca agua en el horno caliente. Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. Pan y panecillos Accesorios Altura...
  • Página 67 La tarta se ha quedado demasiado Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más oscura por arriba. baja y dejarlo durante más tiempo. El pastel está demasiado seco. Hacer pequeños agujeros con un palillo cuando el pastel esté terminado. A continuación, vertir sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica.

  • Página 68: Carne, Aves, Pescado

    Carne, aves, pescado Consejos y advertencias Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. sobre el recipiente Para asados de gran tamaño se puede usar también la bandeja universal. Lo más adecuado es usar recipientes de cristal. La tapa debe ser apta para la cacerola y cerrar bien. Si se utilizan recipientes esmaltados, añadir más líquido.
  • Página 69 Consejos y advertencias Asar al grill siempre con el horno cerrado. para asar al grill Para asar al grill, precalentar el horno 3 minutos antes de introducir el producto. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si sólo se prepara una pieza, quedará mejor si se coloca en la parte central de la parrilla.
  • Página 70 Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Carne de buey 1,0 kg 200 220 Estofado de vaca cerrado 1,5 kg 190 210 2,0 kg 180 200 1,0 kg 210 230 Solomillo de buey,...
  • Página 71 Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Cerdo ahumado con 1,0 kg cerrado 210 230 hueso Bistecs, 2 cm de Parrilla + grosor bandeja universal Medallones de cerdo, Parrilla + 3 cm de grosor...
  • Página 72 Aves Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio. Al asar pato o ganso, pinchar la piel bajo las plumas para que se desprenda la grasa.
  • Página 73 Aves Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Pechuga de pavo 1,0 kg cerrado 180 200 80 90 Muslo de pavo 1,0 kg Parrilla 180 200 90 100 Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la Pescado...

  • Página 74: Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill

    Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir relacionados con el peso del aumentando el tiempo según se necesite. asado. ¿De qué manera se puede Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios comprobar si el asado está...

  • Página 75: Cocción Lenta

    Cocción lenta La cocción lenta, también denominada cocción a baja temperatura, es el método de cocción idóneo para todo tipo de piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventajas: Numerosas posibilidades para preparar menús, ya que la carne preparada con una cocción lenta se puede conservar caliente sin problemas.
  • Página 76 Este método de cocción particular confiere siempre a la carne un aspecto poco hecho. No obstante, no significa que esté cruda o no se haya cocido suficientemente. Si se desea salsa para la carne, prepararla en un recipiente con tapa. Asegurarse de disminuir el tiempo de cocción.

  • Página 77: Consejos Para Una Cocción Lenta

    Plato Peso Altura Tipo Tempera Tiempo de Tiempo de calentam. tura en sofrito en cocción minutos lenta en horas Asado de cerdo magro aprox. (p.ej., solomillo) 5 6 cm 1,5 kg de grosor Lomo de cerdo, entero aprox. 500 g 2 2,5 3 Carne de cordero Lomo de cordero,...

  • Página 78: Gratinados Y Tostadas

    Gratinados y tostadas Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio. Poner el recipiente siempre sobre la parrilla. El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla son sólo sugerencias.

  • Página 79: Productos Preparados

    Productos preparados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje. Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar. El resultado obtenido dependerá...

  • Página 80: Platos Especiales

    Plato Accesorios Altura Tipo de Tempera Tiempo de calenta tura a C, cocción en miento nivel de minutos grill Pretzeles (masa de panadería) Bandeja universal 200 220 10 20 Productos de panadería, prehorneados 190 210 10 20 Panecillos o baguettes Bandeja universal B d j Bandeja universal...

  • Página 81: Preparación

    Preparación Plato Recipientes Altura Tipo Temperatura en Duración calentam. Yogur Colocar sobre la 6 8 horas parrilla las tazas o los tarros con tapa de rosca Dejar levar Colocar un en el fondo del precalentar a 5 10 min la masa de recipiente resistente compartimento 50 ºC, desconectar...

  • Página 82: Tostar

    Nota La lámpara de iluminación del horno no se enciende hasta alcanzar los 60 ºC de temperatura. De este modo se consigue una regulación precisa óptima. Tostar Utilizar sólo frutas y verduras de calidad y lavarlas bien. Dejar que se escurran y se sequen bien. Colocar la bandeja universal a la altura 3 y la parrilla a la altura 1.

  • Página 83: Confitar Fruta

    Introducir la fruta o la verdura en los tarros. Limpiar en caso dado los bordes de los tarros. Deben estar limpios. Colocar en cada tarro una goma elástica húmeda y una tapa. Cerrar los tarros con abrazaderas. No colocar más de seis tarros en el compartimento de cocción.

  • Página 84: Confitar Verduras

    Confitar verduras En cuanto empiecen a formarse burbujas en los tarros, ajustar la temperatura a 120 140 ºC y, según el tipo de verdura, entre 35 y 70 minutos. Apagar el horno y aprovechar el calor residual. Verduras con cocción fría en tarros de un Con la aparición de Calor residual litro...

  • Página 85: Acrilamida En Los Alimentos

    Acrilamida en los alimentos ¿A qué alimentos afecta? La acrilamida se produce especialmente en productos de cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej., patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina (galletas, pastas especiadas, galletas navideñas). Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida General Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.

  • Página 86: Comidas Normalizadas

    Comidas normalizadas Estas tablas han sido elaboradas para el instituto de pruebas para facilitar los controles y pruebas de los distintos aparatos. Según EN/IEC 60350. Hornear Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. Al hornear a 3 alturas, introducir siempre la bandeja universal en el centro.
  • Página 87 Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Temperatura Duración en calenta minutos miento 160 180 20 25 Pastelitos Bandeja de horno precalentar precalentar Bandeja universal + Bandeja universal + 150 170 25 30 bandeja de horno B d j Bandeja universal + 1+3+5 140 160 25 30...
  • Página 88 Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Nivel de grill Duración en calenta minutos miento Hamburguesa de Parrilla + Bandeja 25 30 ternera, 12 unidades* universal no precalentar Girar cuando hayan transcurrido del tiempo.

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