Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado página 17

Asado
Sugerencias para asar
• SIEMPRE use la bandeja y la rejilla para asar. Están diseñadas
para permitir el escurrimiento de la grasa y los líquidos excesivos
de la superficie de cocimiento y ayudan a evitar las salpicaduras,
el humo y los incendios.
• Para evitar que la carne se enrosque, haga cortes en el borde
grasoso.
• Con un brocha aplique varias veces mantequilla al pollo y al
pescado mientras los asa para evitar que se resequen. Para evitar
que se peguen, engrase ligeramente la bandeja de asado.
• SIEMPRE saque la parrilla hasta el tope antes de voltear o sacar
la comida.
• Use pinzas o una espátula para voltear las carnes. NUNCA
perfore la carne con un tenedor para evitar el escape de los
jugos.
• Saque la bandeja de asado del horno cuando saque la comida.
Si la deja en el horno caliente, los líquidos se endurecerán en la
bandeja. Mientras la bandeja está caliente, coloque una toalla de
papel húmeda sobre la rejilla. Salpique con detergente líquido
para trastes y vierta agua sobre la rejilla. Esto facilitará la
limpieza de la bandeja. También puede recubrir la bandeja con
papel aluminio para facilitar la limpieza. Asegúrese de que el
papel aluminio se extienda hasta los lados de la bandeja Aunque
no se recomienda, también puede recubrir la rejilla con papel
aluminio. Asegúrese de cortar el papel en donde la rejilla tenga
aberturas para que la grasa derretida se escurra y evitar
salpicaduras, humo o la posibilidad de que la grasa se incendie.
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Asado
Tabla para asar
Tipo y corte
de carne Peso
CARNE DE RES
Solomillo, 1"
Poco cocida 12 oz Asado convencional
Medio cocida 12 oz Asado convencional
Bien cocida 12 oz Asado convencional
Chuleta de costilla
(T-bone), 3/4"
Poco cocida 10 oz Asado convencional
Medio cocida 10 oz Asado convencional
Bien cocida 10 oz Asado convencional
Hamburguesa, 1/2"
Poco cocida 1/4 lb. Asado por convección
Medio cocida 1/4 lb. Asado por convección
Bien cocida 1/4 lb. Asado por convección
POLLO
Pechuga sin hueso 1 lb. Asado por convección
Pechuga con hueso 2 - 2 1/2 lb. Asado convencional
Piezas de pollo 2 - 2 1/2 lb. Asado por convección
JAMÓN
Rebanadas
de jamón de 1" 1 lb. Asado convencional
BORREGO
Chuletas de costilla
de 1" 12 oz. Asado por convección
Lomo 1 lb. Asado por convección
CERDO
Chuletas de lomo,
3/4" 1 lb. Asado por convección
Tocino Asado convencional
PESCADO
Bistec de salmón 1 lb. Asado por convección
Filetes 1 lb. Asado por convección
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
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Tiempo
Ajuste Parrilla (min)
5 7
5 9
5 11
5 5
5 7
5 9
5 4
5 7
5 9
4 18
4 20
4 18 (min/lb)
4 22
5 7
5 6
4 14
4 6
5 7
5 6