Sécurité Alimentaire; Autres Applications - Brod & Taylor FP-105 Instrucciones

Instructions et astuces pour le mode
Mijoteuse
En mode Mijoteuse
30 à 90 °C par paliers de cinq degrés. Pour les recettes de cuisson lente qui
recommandent un réglage sur « bas » sur une mijoteuse traditionnelle, veuillez
régler la température au maximum, soit 195 °F / 90 °C.
Cet appareil est calibré pour conserver le contenu du récipient à la température de
consigne. La température actuelle pourrait différer de la température de consigne
de cinq degrés ; cela dépend du type de récipient et de couvercle utilisés (en fonte,
acier inoxydable, métal ou verre). Cependant, les résultats de chaque récipient
particulier seront reproductibles.
Sécurité alimentaire
Lors de la cuisson lente, la température des aliments devrait atteindre 140 °F /
60 °C en moins de deux heures. Pour cette raison, la viande congelée ne devrait
JAMAIS être placée directement dans une casserole pour une cuisson lente.
Pour obtenir de meilleurs résultats et une sécurité alimentaire accrue, nous vous
recommandons de préchauffer la casserole sur une cuisinière et de saisir la
viande décongelée.
Préchauffage
Pour beaucoup de recettes, vous avez besoin de faire sauter les oignons, l'ail ou
d'autres aliments ainsi que de saisir la viande avant de les faire cuire lentement
pour une saveur optimale. Si vous utilisez la chambre de pousse, par contre, tout
cela peut être fait dans une seule casserole. Après avoir saisi la viande, mettez
la casserole chaude dans la chambre de pousse préchauffée DIRECTEMENT
sur la plaque chauffante (sans grille). Veuillez toujours placer le couvercle sur
la casserole ainsi que le couvercle sur la chambre de pousse. N'enlevez ni le
couvercle de la casserole ni celui de la chambre de pousse pendant les deux
premières heures. La viande ne devrait pas toucher le couvercle de la casserole.

Autres applications

D'autres processus de cuisson lente, tels que le rôtissage lent de l'ail noir ou la
cuisson sous vide, peuvent être effectués à des températures plus basses. Nous
vous recommandons de vérifier la température à l'intérieur de la casserole ou du
récipient à eau à intervalles réguliers afin d'assurer que la température est bonne.
Lors de la cuisson lente, veuillez toujours garder le couvercle sur la casserole.
Page 22
la température peut être réglée de 85 à 195 °F, soit de