Brod & Taylor FP-105 Instrucciones página 33

Anweisungen und Tipps für den
Gärautomatenmodus
Der klappbare Gärautomat sorgt für stabile und wiederholbare niedrige
Temperaturregelung, die für eine breite Palette von Küchenprozessen geeignet
sind – vom Gehenlassen des Brotteigs über die Joghurtherstellung, bis hin
zum Temperieren von Schokolade und Zubereiten gesunder probiotischer
Lebensmittel. Der Gärautomat ist so kalibriert, dass er den Inhalt auf der
eingestellten Temperatur halten soll, und nicht die Luft darin. Der Grund dafür ist,
dass der Gärautomat die Hitze meistens durch die Strahlungswärme erzeugt. Die
Lufttemperatur im Inneren des Gärautomaten wird also nicht die gleiche sein wie
die Temperatur der Lebensmittel in den Behältern.
Im Gärautomatenmodus ist dieses Gerät so kalibriert, dass es auf die
folgenden zwei Arten verwendet werden kann:
Feucht (mit Wasserbehälter): 21-35 °C. Verwenden Sie offene Behälter. Diese
Anwendung ist für Brotteig und Vorfermentierungen in offenen Schüsseln,
Kastenformen oder Backblechen geeignet.
FEUCHT
Brot mit
Wasserbehälter
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