1. Manuales
  2. Marcas
  3. Brod & Taylor Manuales
  4. Electrodomésticos de Cocina
  5. FP-101
  6. Manual de instrucciones

Brod & Taylor FP-101 Manual De Instrucciones

Ocultar thumbs
Tabla de contenido

Publicidad

Idiomas disponibles
  • ES

Idiomas disponibles

  • ESPAÑOL, página 28

Enlaces rápidos

Descargar este manual
All manuals and user guides at all-guides.com
Folding Proofer
Instructions
Models FP-101 / FP-201
www.brodandtaylor.com
For your safety, read this instruction manual before using product.

Publicidad

Tabla de contenido
loading

Manuales relacionados para Brod & Taylor FP-101

Resumen de contenidos para Brod & Taylor FP-101

  • Página 1 All manuals and user guides at all-guides.com Folding Proofer Instructions Models FP-101 / FP-201 www.brodandtaylor.com For your safety, read this instruction manual before using product.

  • Página 2: Important Safeguards

    All manuals and user guides at all-guides.com IMPORTANT 15. Do not store any materials, other than manufacturer’s recommended SAFEGUARDS accessories, in the Proofer when not in use. 16. This appliance is not intended for When using electrical appliances, basic use by persons (including children) with safety precautions should always be reduced physical, sensory or mental followed, including the following:...
  • Página 3 All manuals and user guides at all-guides.com NOTICE This appliance is for household use only. Use on Alternate Current (50/60 Hertz) only with voltage as indicated on the manufacturer type plate. Do not attempt to modify the plug in any way. USE WITH AC INVERTERS Exercise caution when using this...
  • Página 4 All manuals and user guides at all-guides.com NOTE: The display may be configured to display in °F or °C. To switch between modes, press and hold both the button and the button for two seconds. Features 1. Lid 2. Expanding box section 3.
  • Página 5 All manuals and user guides at all-guides.com GENERAL OPERATING INSTRUCTIONS Set Up Open the lid by lifting the front edge of the Proofer. Allow the lid to rest in a vertical position. Remove the wire rack and water tray. Lift the expanding box section from the front edge, allowing it to remain attached to the base at the back so it can pivot open as shown in the center photo below.

  • Página 6: Cleaning And User Maintenance

    All manuals and user guides at all-guides.com The HEATING light will illuminate indicating that the heat plate is warming up. When the Proofer reaches its temperature set point the HEATING light will go off. It is normal for the HEATING light to flash on and off as the Proofer maintains its temperature during use. Select Celsius or Fahrenheit The control panel display indicates temperature set point.
  • Página 7 All manuals and user guides at all-guides.com FP-101 and 201 Dimensions: Inside box (open): 15” x 12.5” x 8” high 37.5 x 32 x 20 cm high Outside body (open): 18” x 14.5” x 10.5” high 46 x 37 x 27 cm high Outside body (closed): 18”...
  • Página 8 All manuals and user guides at all-guides.com Covering the Dough. Most dough and shaped loaves will not need to be covered while in the Proofer, as the water tray will provide the ideal humidity to keep the dough from forming a crust. However, if using the Proofer for an extended fermentation, such as an overnight (12 hours) biga or pre-ferment, it is safest to cover the bowl or container.
  • Página 9 All manuals and user guides at all-guides.com wire rack in the center of the Proofer. Set the Proofer to 84F / 29C. Wait 60 minutes and then measure the temperature of the water. The water temperature should be within 2-4 degrees of the set point. Heating in the Proofer takes place by two mechanisms: Convective and radiative heating.

  • Página 10: Wichtige Sicherheitshinweise

    All manuals and user guides at all-guides.com Klappgärautomaten Anweisungen Zu Ihrer Sicherheit lesen Sie diese Gebrauchsanweisungen vor der Verwendung des Produktes. WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Beim Verwenden elektrischer Geräte sollten folgende grundlegende Sicherheitshinweise beachtet werden: 1. Lesen Sie alle Anweisungen. 2. Berühren Sie keine heißen Oberflächen. Verwenden Sie Griffe oder Knäufe. 3.
  • Página 11 All manuals and user guides at all-guides.com BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN Bitte lesen Sie diese Anweisungen sorgfältig durch und bewahren Sie sie auf, um die besten Ergebnisse mit Ihrem Gärautomaten zu erhalten. SPEZIELLE ANWEISUNGEN FÜR DEN KABELSATZ Dieses Gerät ist mit einem kurzen Kabel zur Stromversorgung ausgestattet, um Risiken zu vermeiden, die durch Verheddern oder Stolpern über ein langes Kabel verursacht werden können.
  • Página 12 All manuals and user guides at all-guides.com HINWEIS: Die Anzeige kann so konfiguriert sein, dass sie die Temperatur in °F oder °C anzeigt. Um zwischen diesen Einheiten zu wechseln, halten sie den Knopf (12) und den Knopf (10) gleichzeitig für zwei Sekunden gedrückt. Eigenschaften: 1.
  • Página 13 All manuals and user guides at all-guides.com ALLGEMEINE GEBRAUCHSANWEISUNGEN Aufbau: Öffnen Sie den Deckel, indem Sie den vorderen Teil des Gärautomaten anheben. Bringen sie den Deckel in die vertikale Position. Entfernen Sie den Gitterrost und den Wasserbehälter. Heben Sie die klappbare Box vom vorderen Teil, sodass sie am hinteren Teil des Unterteils befestigt bleibt und sich vorne frei öffnen kann.
  • Página 14 All manuals and user guides at all-guides.com die Taste , um die gewünschte Temperatur einzustellen. Um schneller durch die Temperatureinstellungen zu wechseln, halten Sie die Taste oder die Taste drei Sekunden lang gedrückt. Die Temperaturanzeige leuchtet, um zu zeigen, dass sich die Heizplatte erhitzt. Sobald der Gärautomat die eingestellte Temperatur erreicht hat, schaltet sich die Temperaturanzeige aus.
  • Página 15 All manuals and user guides at all-guides.com zurück zum Service zur Reparatur. Dieses Gerät enthält keine durch den Benutzer zu wartenden Teile. Reparaturen dürfen nur vom autorisierten Kundendienst, keinesfalls vom Benutzer, unternommen werden. 2. Trennen Sie das Gerät immer von der Steckdose und lassen Sie es komplett auskühlen, bevor Sie es reinigen.

  • Página 16: Häufig Gestellte Fragen

    All manuals and user guides at all-guides.com • Handelsübliche Hefe reagiert heftiger und deshalb sollte der Teig, der mit dieser Hefe gemacht wird, bei niedrigeren Temperaturen zwischen 24°C und 26°C gehen, um eine optimale Geschmacksentwicklung zu fördern. • Roggenmehl hat einen niedrigeren Glutenanteil und eine sehr hohe Enzymaktivität.
  • Página 17 All manuals and user guides at all-guides.com Warum soll ich die Joghurtbecher nicht direkt in die Mitte des Gärautomaten stellen? Die Hitzequelle des Gärautomaten befindet sich im Zentrum des Gerätes, sodass genug Wärme unter dem Wasserbehälter entstehen kann, um die Feuchtigkeit für den Gärprozess herzustellen.
  • Página 18 All manuals and user guides at all-guides.com ergeben Temperaturmessungen der Luft im Gerät unzuverlässige Ergebnisse. Funktioniert der Gärautomat in jeder Umgebung? Wenn die Temperatur des Raumes, in dem sich der Gärautomat befindet, kälter als 15°C oder wärmer als 25°C ist, muss die Temperatur gegebenenfalls auf einige Grade mehr oder weniger eingestellt werden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
  • Página 19 All manuals and user guides at all-guides.com Page 19...

  • Página 20: Précautions Importantes

    All manuals and user guides at all-guides.com L étuve pliant Instructions Pour votre sécurité, lisez ce manuel d’instructions avant d’utiliser le produit. PRÉCAUTIONS IMPORTANTES Lorsque vous utilisez des appareils électriques, des précautions de base doivent toujours être prises, y compris celles qui suivent : 1.
  • Página 21 All manuals and user guides at all-guides.com CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Veuillez lire et conserver ces instructions afin d’obtenir de meilleurs résultats de votre étuve pliante. INSTRUCTIONS SPÉCIALES RELATIVES AU CORDON D’ALIMENTATION Un cordon d’alimentation court est fourni dans le but de réduire les risques d’enchevêtrement ou de trébuchement.
  • Página 22 All manuals and user guides at all-guides.com NOTE: L’affichage peut être configuré en °F ou °C. Pour changer de mode, appuyez sur les touches en même temps pendant deux secondes. Caractéristiques 1. Couvercle 2. Boîte pliante 3. Base Panneau de commande 4.
  • Página 23 All manuals and user guides at all-guides.com INSTRUCTIONS GÉNÉRALES D’EMPLOI Installation Ouvrez le couvercle en soulevant le bord avant de l’étuve. Faites en sorte que le couvercle garde une position verticale. Retirez la grille et le récipient à eau. Soulevez la boîte pliante du bord avant, tout en la laissant attachée au fond de la base pour qu’elle puisse s’ouvrir.
  • Página 24 All manuals and user guides at all-guides.com atteint la température sur le réglage, l’indicateur de chauffage s’éteint. Il est normal que l’indicateur de chauffage s’allume et s’éteigne, alors que l’étuve maintient sa température pendant l’utilisation. Sélectionner Celsius ou Fahrenheit L’affichage sur le panneau de commande indique la température de consigne. L’affichage peut être configuré...
  • Página 25 All manuals and user guides at all-guides.com 6. Après le nettoyage, attendez jusqu’à ce que l’appareil soit complètement sec et refroidi avant de le plier pour le rangement. La grille ainsi que le récipient à eau peuvent être rangés à l’intérieur de l’appareil. FP-201 Dimensions: Intérieur de la boîte (ouverte) : 37,5 cm x 32 cm x 20 cm de haut Boîtier (ouvert) : 46 cm x 37 cm x 27 cm de haut...
  • Página 26 All manuals and user guides at all-guides.com couverts dans l’étuve, vu que le récipient à eau fournit une humidité idéale et évite que la pâte forme une croûte. Cependant, si vous utilisez l’étuve pour une fermentation plus longue, comme par exemple pendant toute la nuit (12 heures) pour une biga ou une pré-fermentation, il est recommandé...
  • Página 27 All manuals and user guides at all-guides.com permet à l’étuve une précision et fiabilité tout en gardant la température stable. Pourquoi l’air à l’intérieur de l’étuve n’est-il pas à la même température qu’indiqué sur le réglage ? L’étuve est calibrée pour conserver la température du contenu des pots ou des bols à...

  • Página 28: Fermentador Plegable

    All manuals and user guides at all-guides.com Fermentador Plegable Instrucciones Para su seguridad, lea este manual de instrucciones antes de utilizar. IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD Cuando se utilizan aparatos electrónicos, hay que seguir ciertas precauciones de seguridad, como las que se detallan a continuación: 1.

  • Página 29: Guarde Las Instrucciones

    All manuals and user guides at all-guides.com GUARDE LAS INSTRUCCIONES Por favor, lea y guarde estas instrucciones para obtener los mejores resultados de su rmariode fermentación plegable. INSTRUCCIONES ESPECIALES PARA EL CABLEADO Se incluye un cable corto para reducir el riesgo de enredarse o tropezarse con un cable largo.
  • Página 30 All manuals and user guides at all-guides.com NOTA: El visualizador del panel de control, que indica la temperatura, puede estar configurado en °F o °C. Para cambiar de un modo a otro, mantenga presionado el botón junto con el botón por tres segundos.

  • Página 31: Instrucciones Generales De Uso

    All manuals and user guides at all-guides.com INSTRUCCIONES GENERALES DE USO Montaje Abra la tapa levantando el borde frontal del fermentador. Deje que la tapa repose en posición vertical. Retire la rejilla, el cableado y la bandeja de agua. Levante la caja plegable por el borde frontal y desplegándola colóquela sobre la base.

  • Página 32: Limpieza Y Mantenimiento

    All manuals and user guides at all-guides.com Configuración en grados Celsius o Fahrenheit El visualizador en el panel de control indica la temperatura establecida. El visualizador puede configurarse para que muestre la temperatura en grados Fahrenheit o Celsius. Para cambiar de un modo a otro, mantenga presionado el comando de “Temperatura ”...

  • Página 33: Instrucciones Generales Para El Leudado Y Fermentación De La Masa De Pan

    All manuals and user guides at all-guides.com 6. Después de la limpieza, espere a que el aparato esté totalmente seco y fresco antes de doblarlo para guardarlo. La rejilla y el cable extraíble pueden guardarse aparte. FP-201 Dimensiones: Caja interior (abierta): 37.5 cm x 32 cm x 20 cm de altura Cuerpo externo (abierto): 37.5 cm x 32 cm x 20 cm de altura Cuerpo externo (cerrado): 46 cm x 37 cm x 6.5 cm de altura Rango de temperatura: 24 –...

  • Página 34: Preguntas Frecuentes

    All manuals and user guides at all-guides.com necesaria para evitar la formación de la costra. Si desea utilizar el fermentador para una fermentación extensa de más de 12 horas o una pre-fermentación es más seguro cubrir el recipiente. Preguntas frecuentes ¿Puedo utilizar el fermentador por un período prolongado de tiempo? Sí, el fermentador puede ser utilizado por varias horas ya que no consume mucha electricidad: apenas 30 watts por hora cuando se lo utiliza a una temperatura no mayor...
  • Página 35 All manuals and user guides at all-guides.com ¿Tiene el fermentador un termostato? Sí, hay un termostato colocado en la base del fermentador. La resistencia se enciende o se apaga de acuerdo a la temperatura de la placa de aluminio. Este ciclo intermitente de “ON and OFF”...

  • Página 36: Precauzioni Importanti

    All manuals and user guides at all-guides.com Fornetto Regolabile Istruzioni Per la vostra sicurezza, leggere questo manuale di istruzioni prima di usare il prodotto. PRECAUZIONI IMPORTANTI Per utilizzare con sicurezza gli apparecchi elettrici, seguire le seguenti istruzioni: 1. Leggere tutte le istruzioni. 2.

  • Página 37: Uso Con Convertitori Dc-Ac

    All manuals and user guides at all-guides.com dal produttore, dal rivenditore autorizzato, o da personale qualificato, per evitare ogni sorta di pericolo. CONSERVARE QUESTE INSTRUZIONI Per ottenere risultati migliori dal vostro Fornetto di Pane Pieghevole, leggere e conservare queste istruzioni. ISTRUZIONI SPECIALI SUL CAVO DI ALIMENTAZIONE Al fine di ridurre il rischio di inciampare, il Fornetto è...

  • Página 38: Caratteristiche

    All manuals and user guides at all-guides.com NOTARE: Si può visualizzare la temperatura in gradi Centigradi o Fahrenheit. Per cambiare la modalità, premere i pulsanti la durata di due secondi. Caratteristiche 1. Coperchio 2. Scatola Regolabile 3. Base Panello di Controllo 4.

  • Página 39: Istruzioni Generali Per L'uso

    All manuals and user guides at all-guides.com ISTRUZIONI GENERALI PER L’USO Installazione Per aprire il coperchio, sollevare il bordo anteriore del Fornetto. Mantenere il coperchio a riposo in posizione verticale. Rimuovere la griglia e la bacinella dell’acqua. Sollevare la scatola regolabile dal bordo anteriore in modo che il bordo posteriore rimanga attaccato alla base.

  • Página 40: Pulizia E Manutenzione

    All manuals and user guides at all-guides.com Il display del pannello di controllo mostra la temperatura scelta. Si può scegliere di visualizzare la temperatura in gradi Centigradi o Fahrenheit. Per cambiare la modalità, premere i pulsanti insieme per la durata di due secondi. Controllo di Umidità...
  • Página 41 All manuals and user guides at all-guides.com Il Fornetto di Pane Pieghevole 201 Dimensioni: L’interno della scatola (aperta): 37,5 cm x 32 cm x 20 cm L’esterno della scatola (aperta): 46 cm x 37 cm x 27 cm L’esterno della scatola (chiusa): 46 cm x 37 cm x 6.5 cm Gamma di temperature: 21 –...
  • Página 42 All manuals and user guides at all-guides.com bisogno di essere coperto all’interno del Fornetto, sarà l’acqua all’interno della bacinella a fornire un’umidità ideale per evitare la formazione di croste. Tuttavia, se si vuole utilizzare il Fornetto per una fermentazione più lunga, come ad esempio una pre- fermentazione o biga fermentazione di 12 ore, si consiglia di coprire l’impasto.
  • Página 43 All manuals and user guides at all-guides.com Perché la temperatura dell’aria all’interno del Fornetto non corrisponde a quella selezionata? Il Fornetto è calibrato per mantenere la temperatura selezionata solo all’interno del vasetto o della ciotola ma non all’esterno. Per controllare la temperatura del Fornetto, riempire a metà...

  • Página 44: Меры Предосторожности

    All manuals and user guides at all-guides.com Складной Пруферa Общая инструкция по пользованию Для вашей безопасности прочитайте эту инструкцию перед использованием продукта. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ При использовании электрических приборов необходимо соблюдать технику безопасности: 1. Внимательно прочтите данную инструкцию. 2. Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Используйте рукоятки. 3.
  • Página 45 All manuals and user guides at all-guides.com 17. Строго следите за тем, чтобы дети не играли с устройством. 18. В случае повреждения шнура электропитания, он должен быть заменён производителем, сервисным агентом или аналогично квалифицированными специалистами во избежание травм. СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ Пожалуйста, прочтите...

  • Página 46: Общий Вид

    All manuals and user guides at all-guides.com ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Дисплей может быть настроен на отображение градусов по Фаренгейту или Цельсию. Для переключения между режимами, нажмите и удерживайте кнопки и одновременно в течение 2 секунд. Общий вид 1. Крышка 2. Складная секция – Панель...
  • Página 47 All manuals and user guides at all-guides.com Общая инструкция по пользованию Установка Откройте крышку, приподняв передний край Пруфера. Оставьте крышку в вертикальной позиции. Вытащите металлическую подставку и поднос для воды. Приподнимите раскладную секцию – коробку с переднего края, оставляя её присоединённой...

  • Página 48: Очистка И Уход

    All manuals and user guides at all-guides.com подогревается. Когда температура Пруфера достигнет заданной, лампочка HEATING погаснет. Мигание лампочки HEATING во время того, как Пруфер достигает заданной температуры, является нормальным. Выберите формат температуры – Цельсий или Фаренгейт Дисплей на панели управления показывает заданную температуру. Дисплей может...
  • Página 49 All manuals and user guides at all-guides.com тёплой мыльной водой, или просто протрите их мягкой тряпочкой смоченной деликатным очищающим средством. 6. После чистки дайте устройству полностью высохнуть и охладиться до комнатной температуры перед тем, как его сложить и убрать. Металлическая подставка...
  • Página 50 All manuals and user guides at all-guides.com Нужно ли накрывать тесто. Большинство видов теста и батонов не нуждаются в накрытии при приготовлении в Пруфере, так как поднос с водой создает идеальные условия влажности, помогая тесту не превратиться в сухари. Однако, при...
  • Página 51 All manuals and user guides at all-guides.com цикличность происходит в очень узком диапазоне, делая Пруфер очень точным и надёжным при использовании постоянных температур. Разве температура воздуха внутри Пруфера не такая же, как установленная? Пруфер придает нужную температуру содержимому емкостей и банок а не воздуху.
  • Página 52 All manuals and user guides at all-guides.com 安全上のご注意 14. 業務用に使用しないでください。 15. 弊社が認可した付属品以外は、発酵 器の中で保管しないでください。 家電製品を使用する際には、下記の安全 事項を必ずお守りください。 16. 身体の不自由な人、感覚能力が鈍っ ている人、および使いかたを充分に理解 1. 取扱説明書をすべてよくお読みくだ していない人（お子様を含む）がこの製 さい。 品を使うときは、充分に使いかたを理解 している人が付き添って、安全を確認し 2. 高温部には触れないよう、とっ手やつ ない限り、使用させないでください。 まみをご使用ください。 17. お子様だけで使わせないでください 3. 感電の恐れがあるので、コードや電 源プラグ、及び本体を水または他の液体 18. 付属の電源コードが損傷した場合の に浸さないでください。 交換は、安全のため、製造元か、代理 店、もしくは資格のある技師までご依頼 4. 大人が付き添って安全を確認しない ください。...
  • Página 53 All manuals and user guides at all-guides.com お願い 本製品は家庭用です。電源は表示通りの 交流 (50/60ヘルツ) でご使用ください。 またプラグの改造はしないでください。 AC インバータの 使用について DC/AC インバータを使用する場合は注意 が必要です。不明瞭な点は電気技師にお 問い合わせください。 家庭用のみ 業務使用不可 Page 53...
  • Página 54 All manuals and user guides at all-guides.com ※ 表示部は華氏または摂氏に切り替えられます。切り替えはプラスと マイナスボタンを同時に２秒間押し続けてください。 主要部分 1. ふた 2. 折りたたみ式壁 3. 熱板 操作部 4. 操作部 7. 加熱ランプ 5. 電源プラグ差込み口 8. 通電ランプ 6. のぞき窓 9. オン/オフ ボタン 温度設定 マイナス ３秒間押し続けると連続して下が 付属品 ります。 ワイヤー棚 11.温度設定表示 加湿皿 温度設定 プラス ３秒間押し続けると連続して上が...
  • Página 55 All manuals and user guides at all-guides.com ご使用方法 組み立て 発酵器の前端を持ち上げてふたを開きます。ふたが垂直になるように立ててくださ い。ワイヤー棚と加湿皿を取り出します。次にたたまれた壁を手前に広げます。この 時、背中がつがいから離れないようにしてください。ここを軸にたたまれた壁を持ち 上げるためです。最後に広げられた壁の周囲を底面にフィットさせてください。 アルミの熱板の中央に加湿皿を置きます。ワイヤー棚は足を下にして土台に入れま す。ふたを背面のつがいからまっすぐ上に持ち上げて、広げられた壁の溝にそって乗 せます。ふたを下ろして閉じます。発酵器に電源コードをつないでから、壁のコンセ ントに差し込みます。 組み立てるときは、折りたたまれた壁を分解しないでください。 バラバラになってしまった場合は、組み立てに時間がかかります。 予熱 発酵器を10〜15分間予熱してからお使いください。 操作方法 発酵器をコンセントにつないで、オン/オフボタンを１回押します。緑の電源ランプが 点灯していることを確認してください。プラスまたはマイナスボタンで温度調節がで きます。このボタンを3秒間続けて押すと温度設定の数値が連続して増減します。 ヒーター本体の加熱が始まると加熱ランプが点灯します。発酵器が設定温度に達する と加熱ランプが消えます。発酵器使用中は、温度を維持するために加熱ランプはつい たり消えたりしますが、これは故障ではありません Page 55...
  • Página 56 All manuals and user guides at all-guides.com 摂氏または華氏の選択 操作部の表示画面に設定温度が示されます。表示は華氏または摂氏が選べます。設定 の切り替えは温度設定を上げる(プラス)ボタンと温度設定を下げる(マイナス)ボタン を２秒間続けて押します。 湿度の管理 この発酵器は、乾燥した環境、または多湿な環境に設定できます。多湿の環境にする には、加湿皿に4分の1カップ（50ml）の水を加えてください。その際、水の入れすぎ にご注意ください。なお、最良な多湿環境を作るには、お湯が適しています。 保管する場合 発酵器のスイッチがオンになっている時は、オン/オフボタンを押して電源を切ってく ださい。緑の電源ランプが点灯していないことを確かめてください。ふたを外し、後 ろのつがいに立てたままの状態にしてください。最後に電源コードを壁のコンセント と発酵器から抜きます。 ※ 電源コードは、必ず発酵器を折りたたみ、ふたを閉じる前に抜いてください。発 酵器がまだ温かい場合は、ふたを外してそのまま室温になるまで冷ましてください。 準備ができたら、ワイヤー棚を取り外します。加湿皿の残り水がこぼれないように取 り出してください。水は捨てます。必要に応じて、発酵器についた水滴を湿らせた布 で拭き取ってください。たたんで保管する前には、発酵器が乾いているかを確認して ください。前端から折りたたみ式壁を少し持ち上げて、そっと横に押して折り曲げま す。それからうしろに折りたたんでください。折りたたんだ壁を発酵器の土台に置き ます。土台の内側手前に加湿皿を添えます。ワイヤー棚は逆さにして重ねます。発酵 器から電源コードを取り外してください。ふたを閉じて、カチッとするまで前面を押 さえて完了です。 お手入れ 1. この発酵器は油をさすなど特別なお手入れは必要ありません。電源コードや本体が 破損した場合もしくは正常に動作しない場合は、相談窓口までお問い合わせくださ い。修理に関しては認可されたサービス担当者がすべて行います。お客様での修理 はご遠慮ください。 2. お手入れは必ず電源を抜いた状態でおこない、本体が完全に冷めてから始めてくだ さい。 3.
  • Página 57 All manuals and user guides at all-guides.com モデル番号 FP-201の仕様 庫内サイズ (広げた状態)　 幅37.5センチ × 奥行32センチ × 高さ20センチ 外形サイズ (広げた状態)　幅46センチ × 奥行37センチ × 高さ27センチ 折りたたみサイズ (たたんだ状態) 　幅46センチ × 奥行37センチ × 高さ6.5センチ 設定温度範囲　21〜49 ℃ 最大収納量　大きなパン生地2つ分。パン1斤あたり約250〜375gの小麦粉量で生地が 1個約0.9キログラムとした場合。 (総計1.8キログラム) ヨーグルト作りでは、高さ20 センチまでの１リットル瓶が8つ入ります。 この製品は、屋内使用家庭向けで16℃以 上の環境で使われることを意図してデザインされています。 電源. 交流 220-240V 50Hz (消費電力 180〜200W) 発酵器の使い方...
  • Página 58 All manuals and user guides at all-guides.com よくあるご質問 発酵器を2〜3時間以上続けて使えますか。 はい。この発酵器は長時間使えるよう頑丈に作られています。また消費電力も少量で すみます。24℃の設定では、１時間でわずか約30ワットの消費電力です。 どのタイプのパン生地にも適した温度はありますか。 いろいろ試した結果では、27℃のようです。食パン、ロールパン、クロワッサン、サ ワードウ、ライ麦パンなど、どのタイプのパンでも問題ありませんでした。お急ぎの 場合は高めの温度設定 (32〜35℃) でも大丈夫ですが、27℃が発酵時間と香りの良し 悪しのバランスとが一番いいようです。 どうして発酵器の真ん中にヨーグルト瓶を置いてはダメなのでしょうか。 この発酵器はパン発酵用の加湿皿を中央に 置き加熱するため、中央に熱が集まってく るようになっています。そのためヨーグル ト瓶を中央に置くと、瓶の温度が49℃に達 することがあり、熱に弱い乳酸菌が死滅し てしまうことがあるのです。この発酵器に は1リットルの瓶 (高さ20センチ未満) が中 央を避けても、8個まで入ります。 パン生地を発酵器に入れたのですが、発酵 器が熱くなりません。故障でしょうか。 発酵器が低い温度 (24℃)に設定されている 場合は、発酵中に触ってみても熱が感じら れないことがあります。正常に動いている か (またはお急ぎの場合) 温度を32〜35℃に上げて確認してみてください。アルミ板 の中央が暖かくなっていれば、正常に作動していることになります。 設定温度で高めを選んだのですが、設定温度には達していないようです。 故障でしょうか。...
  • Página 59 All manuals and user guides at all-guides.com ど強くなります。このため、庫内の測定温度が実際の温度とずれる現象が起きるので す。 この発酵器はどんな環境でも使えますか。 室温が15℃以下もしくは25℃以上になる場合は、発酵器の設置温度を1〜2℃上下させ て調節してください。 発酵器のたたみ方を教えてください。 1. ワイヤー棚と加湿皿を取り出して内向きに壁を折り、土台の上に平らに置きます。 2. 加湿皿は土台の内側前方に置きます。 3. ワイヤー棚は写真Aのように足を上にして置き、加湿皿の上に重ねます。 4. 十字形の溝にラックがはめ込まれるように置きます。(写真B参照) 5. ゆっくりと蓋を閉じます。クリック感があれば、しっかり閉じています。 Page 59...
  • Página 60 All manuals and user guides at all-guides.com RECIPES General Guidelines No-Knead Brioche Rustic Pizza Crust Cranberry Pecan Boule Country Wheat Sandwich Bread Country Sourdough Gluten Free Currant Oat Bread Ultimate Cinnamon Rolls German-Style Soft Pretzels Yogurt, Custard-Style & Greek-Style Yogurt, Classic Yogurt, Lactose-Free Cultured Butter French-Style Cheese...
  • Página 61 All manuals and user guides at all-guides.com Guidelines for Rising & Fermenting Bread Dough in the Folding Proofer Prepare the Proofer. For bread dough, the Proofer should always have the water tray filled one-third to one-half full with clean water, and the tray should be placed in the center of the warming plate.
  • Página 62 All manuals and user guides at all-guides.com No-Knead Brioche Brioche is beautiful, delicious and surprisingly simple to make. No kneading or long, complicated mixing required. It is ready to eat in just a few short hours. Volume Grams Ounces Milk ½...
  • Página 63 All manuals and user guides at all-guides.com Shape the dough. When the dough has doubled, turn it out onto a lightly floured work surface and deflate it by gently pressing it down and forming a rectangle. With a sharp knife, cut the dough into three pieces (about 5.8 ounces / 165g each).
  • Página 64 All manuals and user guides at all-guides.com Rustic Pizza Crust This easy recipe is our favorite pizza crust. The soft dough is a pleasure to work with and forms a nicely raised border with a crisp crust and open crumb. Baker’s Volume Grams...
  • Página 65 All manuals and user guides at all-guides.com Retard the Dough. Place the dough in the oiled bowl and turn it over so that it is lightly coated with oil. Cover and chill in the refrigerator for at least six hours, or up to 30 hours. Choose a Timetable.
  • Página 66 All manuals and user guides at all-guides.com Shape the Crusts. Sprinkle semolina or flour over a 12” (30cm) round piece of parchment, leaving the outer portion of the circle bare. We find baking on parchment helps keep the oven free of burnt semolina and dripped toppings.
  • Página 67 All manuals and user guides at all-guides.com Cranberry Pecan Boule This delicious boule is studded with toasted pecans and tart cranberries, and has the wholesome goodness of whole wheat. Poolish Volume Grams Ounces Unbleached bread flour ¾ cup 118 g 4.4 oz Instant yeast ¼...
  • Página 68 All manuals and user guides at all-guides.com using a stand mixer with a dough hook attachment on speed 4. Add the cranberries and pecans and work them into the dough until they are evenly distributed. Ferment the Dough. Put the dough into a lightly oiled bowl and place back in the Proofer at 80F / 27C.
  • Página 69 All manuals and user guides at all-guides.com Country Wheat Sandwich Bread This soft sandwich loaf is made with 22% whole wheat flour and is enriched with a touch of butter and milk for delicious flavor. Baker’s Volume Grams Ounces Percentage Unbleached bread flour 3½...
  • Página 70 All manuals and user guides at all-guides.com Country Sourdough This wonderful bread gets complex flavor and a mild, delicious tang from a little dark rye in the sourdough starter. It has enough whole wheat and rye to give it a robust, earthy flavor, yet still retains a moist and open crumb and has a bit of chew.
  • Página 71 All manuals and user guides at all-guides.com Mix and Autolyse the Main Dough. Check that the Proofer has water in the tray and set the thermostat to 79F / 26C. Warm the water to about 84-90F (29-32C) [use cooler water if room temp is quite warm]. Measure or weigh the flours into a bowl, add the water, and mix until all the flour is moistened.
  • Página 72 All manuals and user guides at all-guides.com Slash and Bake with Steam at 450F / 232C. Gently invert the loaf onto parchment or a floured peel. Brush excess flour from the top and sides of the loaf. Using a baker’s lame or serrated knife, slash in two long, slightly angled lines.
  • Página 73 All manuals and user guides at all-guides.com Gluten-Free Currant Oat Bread This recipe is designed to use a few simple, whole-food ingredients that taste great and provide wonderful nutrition. It features whole grain oats, milk, eggs and dried currants, and comes together quickly in the food processor. Currant oat bread is absolutely delicious toasted and topped with butter or cream cheese, and also makes good peanut butter sandwiches.
  • Página 74 All manuals and user guides at all-guides.com Grind the Oats into Flour. Add the GF Oats to the food processor along with the rest of the dry ingredients (chia or xanthan, salt, yeast and cinnamon), and process for two full minutes, until the oats are powder fine. Process the Main Dough.
  • Página 75 All manuals and user guides at all-guides.com Ultimate Cinnamon Rolls Made with the finest, all-natural ingredients, these amazing cinnamon rolls have a soft, moist sweet dough flavored with milk and honey. Milk & Honey Sweet Dough Volume Grams Ounces Unbleached flour, 12% protein 2 c spooned Milk ¾...
  • Página 76 All manuals and user guides at all-guides.com On day 1 the dough can be made, chilled, rolled and cut. Then the rolls are refrigerated overnight. In the morning, pull the rolls out of the fridge about 2¼ hours before serving time, to proof and then bake. Alternative timing notes are at the end of the recipe.
  • Página 77 All manuals and user guides at all-guides.com While the Dough is Chilling, Make the Filling. Butter the bottom and sides of the pans and chop the pecans finely. Whisk together the melted butter, brown sugar, cinnamon and vanilla until well combined. Quickly whisk in the cold egg white to thicken and emulsify the mixture.
  • Página 78 All manuals and user guides at all-guides.com powdered sugar and whisk until smooth. Unmold the rolls onto a serving plate and drizzle the glaze over the warm rolls. Alternative Timing: The rolls can be made all in one day. After the first rise/ bulk ferment, chill the dough for a minimum time of 1 hour.
  • Página 79 All manuals and user guides at all-guides.com German-Style Soft Pretzels These delicious soft pretzels have deep brown color and plenty of authentic pretzel flavor. But what really makes a pretzel a pretzel is the uniquely flavored, dark brown crust. The crust is the result of a dip in strong alkaline solution, which creates the distinctive flavor and color.
  • Página 80 All manuals and user guides at all-guides.com Make the washing soda. While the dough is rising, preheat the oven to 350F / 175C and line a large sheet pan with foil. Spread 1½ cups (375g) baking soda out over the foil and bake until the pretzels begin their final proof, about 75-90 minutes.
  • Página 81 All manuals and user guides at all-guides.com Dip and finish the pretzels. When the pretzels are finished proofing, gently remove the first batch from their sheet pan and float them top side down in the washing soda solution. Allow them to float for 3-4 minutes, occasionally spooning dipping solution over the part that is not submerged.
  • Página 82 All manuals and user guides at all-guides.com Custard-Style & Greek-Style Yogurt Our yogurt recipe makes thick “custard-style” yogurt without the need for additives like gelatin or powdered dry milk. Two key techniques create this thick creamy yogurt: 1. Holding the temperature of the milk at 195F / 90C for ten minutes creates a spoonable texture.
  • Página 83 All manuals and user guides at all-guides.com Step Three: Add Yogurt Starter to the Milk. Put the yogurt starter with live cultures into a small bowl. Gradually stir in a small quantity of warm milk to liquefy the mixture and mix until smooth. Then pour the liquefied culture back into the large container of milk and stir gently to distribute.
  • Página 84 All manuals and user guides at all-guides.com Classic-Style Yogurt Recipe This classic yogurt recipe makes yogurt that tastes fresh, with fruity undertones and moderate sour. By comparison, our Custard-Style Recipe makes a yogurt that is thicker, has more of a cooked milk/custard taste, and is less sour. Both styles benefit from our High-Low method, which starts the culture hot but then allows the yogurt to set at a lower temperature to encourage a smooth texture.
  • Página 85 All manuals and user guides at all-guides.com Step Three: Add Yogurt. Put the yogurt with live cultures into a small bowl. Gradually stir in enough of the warm milk to liquefy the mixture and mix until smooth. Then pour the liquefied culture back into the large container of milk and stir gently to distribute.
  • Página 86 All manuals and user guides at all-guides.com Lactose-Free Yogurt Regular milk and classic live cultures create a delicious, pure yogurt with a naturally tart flavor. By Volume Milk 4 C /1 L 2 quart / 2 L 1 gal / 4 L 2 gal / 8 L (whole, low fat or skim) Plain Yogurt*...
  • Página 87 All manuals and user guides at all-guides.com Tip: For the best heat circulation and most accurate culturing temperature, arrange the jars so that they are not directly over the center of the Proofer. Step Four: Culture at 120F / 49C for an Hour, then Lower the Heat to 86F / 30C.
  • Página 88 All manuals and user guides at all-guides.com Making Lactose-Free Honey-Vanilla Yogurt The 19-hour culture (above) creates a lactose-free yogurt that is thick and creamy but quite tart. To create a mild, lightly sweetened honey- vanilla yogurt, start with the long-cultured, tart yogurt above. Stir in the baking soda and allow to sit for a few minutes while some of the acid is neutralized.
  • Página 89 All manuals and user guides at all-guides.com Cultured Butter Fresh cultured butter is sublime. Choose your favorite cream and culture it lightly or deeply, adding only as much salt as desired. The Proofer maintains the right temperature for the cream culture to produce diacetyl, the delicious flavor component that intensifies buttery flavors.
  • Página 90 All manuals and user guides at all-guides.com Churn the Butter. Once the cream is cultured, it will need agitation to separate into butter and buttermilk. It can be shaken in a jar (tightly lidded and half full at most), whipped with a mixer, or processed in the food processor. First the mixture will turn into whipped cream.
  • Página 91 All manuals and user guides at all-guides.com French-Style Cheese This easy recipe has a soft, creamy texture that is easy to spread or can be crumbled. U.S. Metric High-quality whole milk (cow or goat)* One gallon 4 liters Mesophilic starter (such as Flora Danica) ⅛...
  • Página 92 All manuals and user guides at all-guides.com Spoon the Curd into Muslin. After 12 hours, check that the milk has transformed into a yogurt-like curd. If necessary, continue to ripen until set. (If ultra-pasteurized milk was used, the ripening time may be longer.) Drape a 35”...
  • Página 93 All manuals and user guides at all-guides.com Tempering Chocolate Tempering allows the right crystal structure to form from the cocoa butter in chocolate, making the texture smooth, shiny and crisp. All chocolate is tempered when you buy it and that is why it is shiny and snaps when broken.
  • Página 94 All manuals and user guides at all-guides.com will melt faster. Place the bowl on the wire rack in the Proofer and allow the chocolate to melt slowly and safely. A quarter pound (113g) of chocolate will be completely melted in 60 minutes or less while larger quantities may take longer.
  • Página 95 All manuals and user guides at all-guides.com Notes Page 95...
  • Página 96 All manuals and user guides at all-guides.com FP-165 SHELF KIT ACCESSORY U.S. Patent 8,939,069 DIY Video Berkshire Innovations, LLC P.O. Box 712 Copyright 2010-15 Williamstown, MA 01267 USA All Rights Reserved +1-413-458-9933 Rev.0917.1 www.brodandtaylor.com...

Este manual también es adecuado para:

Fp-201

Tabla de contenido