Conselhos Para Confecção De Alimentos - BALAY 3HB404.M Instrucciones De Uso

Bolos pequenos
Bolachas
Suspiros
"Choux"
Bolos de amêndoa
Massa folhada
* Poderá obter tabuleiros adicionais no Serviço de Assistência Técnica.
** Ao cozer em dois níveis do forno, insira sempre o tabuleiro em esmalte no nível mais alto.
Conselhos para confecção de alimentos
Pretende confeccionar as suas próprias
receitas.
Desta modo, pode determinar se o bolo
batido está bem cozido:
O bolo desfaz-se.
O bolo cresceu muito no centro e ficou
baixo na periferia.
O bolo fica demasiado escuro em cima. Insira-o mais em baixo, seleccione uma temperatura mais baixa e coza o bolo durante
O bolo está demasiado seco.
O pão ou o bolo (p. ex. , bolo de queijo)
tem bom aspecto, mas no interior está
pastoso (pegadiço, com estrias de
água).
A cor castanha dos biscoitos não é uni-
forme.
O bolo de frutas está demasiado claro
na parte de baixo.
O sumo de fruta transborda.
Na confecção de pães levedados, estes
colam entre si.
Pretende cozer em dois níveis.
Na confecção de bolos suculentos
surge água de condensação.
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Acessórios
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro de alumínio* +
tabuleiro em esmalte**
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro de alumínio* +
tabuleiro em esmalte**
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro de alumínio* +
tabuleiro em esmalte**
Oriente-se por biscoitos semelhantes nas tabelas de cozedura.
Enfie um palito de madeira no ponto mais alto do bolo, cerca de 10 minutos antes de
terminar o tempo de confecção indicado na receita. Se já não ficar colada nenhuma
massa no palito de madeira, o bolo está pronto.
Da próxima vez use menos líquidos ou regule a temperatura do forno para 10 graus a
menos. Siga os tempos de batimento indicados na receita.
Não unte o bordo da forma com fundo removível. Solte o bolo após a confecção cuida-
dosamente com uma faca.
mais tempo.
Com um palito, faça pequenos furos no bolo pronto. Em seguida, deite algumas gotas
de sumo de fruta ou de bebida espirituosa por cima. Da próxima vez, regule a tempera-
tura para um valor 10 graus acima e reduza os tempos de confecção.
Da próxima vez use um pouco menos líquidos e confeccione a uma temperatura mais
baixa, durante um período de tempo um pouco maior. Nos bolos com cobertura suma-
renta, confeccione primeiro a base. Espalhe as amêndoas ou farinha de pão torrado
sobre o mesmo e, em seguida, aplique a cobertura. Tenha em atenção as receitas e os
tempos de confecção.
Se regular uma temperatura um pouco mais baixa, os biscoitos ficam um pouco mais
uniformes. Coza a pastelaria mais delicada com o calor superior e inferior
Também o papel de cozinhar que está por cima pode influenciar a circulação do ar.
Corte o papel de cozinhar sempre de forma a ficar ajustado ao tabuleiro.
Da próxima vez insira o bolo um nível mais abaixo.
Da próxima vez utilize o tabuleiro universal mais fundo (se disponível).
Entre os pães deve ser mantida uma distância de cerca de 2 cm. Deste modo, existe
espaço suficiente para que os pães possam crescer e cozer de modo uniforme.
Ao cozer em vários níveis, utilize sempre o ar quente
mente no forno não têm de estar prontos ao mesmo tempo.
Durante a confecção pode surgir vapor de água. Este escapa através da porta. O vapor
da água pode alojar-se no painel de comando ou nas partes da frente dos móveis contí-
guos e pingar como água de condensação. Isto deve-se às leis da física.
Altura Tipo de aque-
cimento ratura em °C
3 150-170
%
1+3 130-150
"
3 70-90
"
2 200-220
%
3 110-130
%
1+3 100-120
"
3 180-200
"
1+3 180-200
"
Indicação de tempe- Duração, minu-
tos
10-20
25-35
125-135
30-40
30-40
35-45
20-30
30-40
. Pratos introduzidos simultanea-
"
% num nível.