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Programa de cocción automática
8-9. Bollitos de canela (Kanelbullar)
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 porción de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 75 g de mantequilla sin sal
- 250 ml de leche
1
-
/
cucharada de cardamomo
2
- 500 g de harina
Preparación:
- Funda la mantequilla a fuego lento.
- Viértala en la leche fría.
- Espere hasta que la mezcla de mantequilla y leche esté fría al tacto.
- Disuelva la levadura en la mezcla y déjela reposar durante 5 minutos.
- Añada el azúcar, el cardamomo y la harina.
- Haga una bola con la masa y trabájela hasta que esté homogénea y
brillante.
- Tape la masa y deje que suba hasta doblar su tamaño aprox., unos
30 minutos.
- Saque la masa y trabájela de nuevo en una superficie con harina
hasta que esté homogénea y brillante.
- Divida la masa en dos partes.
- Estire cada parte de la masa hasta conseguir dos rectángulos de
unos 6 mm de grosor.
- Extienda la mitad de la mantequilla blanda sobre cada rectángulo.
- Mezcle el azúcar y la canela restantes y extienda la mitad de la
mezcla en cada rectángulo.
- Enrosque los rectángulos y córtelos en rebanadas de 1,5 cm de grosor.
- Coloque las rebanadas en una bandeja (engrasada y cubierta de
papel de pergamino).
- Tápelas y déjelas que suban durante aprox. 30 minutos, mientras se
calienta el horno, pinte la parte superior de los bollos con huevo
batido y espolvoree el azúcar gorda.
- 60 g de mantequilla sin sal,
blanda
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de canela
- 1 huevo batido
- Azúcar gorda
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