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Utilizar los programas de horneado
Estos programas o tablas contienen ajuste de temperatura, el
tiempo de horneado y los niveles del horno para la selección de los
platos más comunes.
• La temperatura y el tiempo de cocción se debe tomar únicamente
como referencia. Los valores reales dependen del tipo de
preparación, de la calidad de los ingredientes y de la bandeja que
esté utilizando.
• Se recomienda seleccionar una temperatura baja y aumentarla si
fuera necesario; por ejemplo si quiere que los alimentos se doren
más o si el tiempo de cocción es demasiado largo.
• Si no aparece la preparación para una receta específica, utilice
las características de la receta que más se asemeje.
• Cuando haga una tarta en una bandeja o en varios recipientes
colocados en diferentes niveles, deberá aumentar en 10 ó 15
minutos el tiempo de cocción.
• Los alimentos con mucho líquido (ej.: pizzas, tartas de frutas, etc.)
deben prepararse en un sólo nivel.
• Las tartas y demás productos preparados en varios niveles, en un
principio se dorarán de forma irregular. En este caso no
modifique ajuste de temperatura. A medida que avanza el
proceso de cocción se dorarán regularmente.
• Para ahorrar energía, utilice el calor residual durante 8 minutos
antes de finalizar el tiempo de cocción.
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