Tabla de contenido
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Gratinados,
soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(p. ej. soufflé de requesón con
fruta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes cocinados
(p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes crudos*
(p. ej. gratinados de patatas)
Dorar tostadas
Gratinar tostadas 4 piezas
*
El gratinado no deberá tener una altura superior a 2 cm.
** Introducir la bandeja universal siempre a la altura 1.
64
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipiente
Molde para soufflés
Molde para gratinar,
bandeja universal
Molde para soufflés o
bandeja universal
4 piezas
Parrilla
12 piezas
Parrilla**
12 piezas
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
2
t
2
t
2
R
2
R
5
V
5
x
4
V
4
x
Tempera
Duración
tura ºC, grill
minutos
170 190
50 60
210 230
30 40
210 230
20 30
160 180
50 60
160 180
50 60
3
6 7
3
4 5
3
7 10
3
5 8
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