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Recettes
Sandwichs roulés asiatiques au poulet
Ingrédients :
POULET :
1/3 tasse (79 ml) de sauce soja
1/4 tasse (59 ml) de sauce piquante Sriracha
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz
2 c. à thé (10 ml) d'ail frais émincé
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
4 lb (1,8 kg) de morceaux de poulet avec l'os, coupés
SAUCE AUX ARACHIDES :
1/2 tasse (118 ml) de beurre d'arachide croquant
1/4 tasse (59 ml) de sauce soja, faible en sodium
2 c. à table (30 ml) d'oignon vert, tranché
2 c. à table (30 ml) d'eau chaude
1 c. à table (15 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de jus de limette
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de riz
1/8 c. à thé (0,6 ml) de flocons de piment rouge séché
1/8 c. à thé (0,6 ml) de gingembre, râpé
1/8 c. à thé (0,6 ml) d'ail émincé
SANDWICHS ROULÉS :
2 tasses (473 ml) de salade de chou mélangée, déjà râpée
1/4 tasse (59 ml) de coriandre, hachée
1/4 tasse (59 ml) d'oignon vert, tranché
Tortillas
Galettes de farine de riz
840247800 FRv03.indd 27
(suite)
Instructions :
1. Pour le poulet, combiner la sauce soja, la sauce sriracha, le
vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
2. Déposer le poulet en couche et la sauce dans le pot. Couvrir
et cuire à haute intensité (HIGH) pendant 3 à 4 heures ou à
basse intensité (LOW) pendant 5 à 6 heures.
3. Retirer le poulet. Réserver la sauce.
4. Retirer le poulet des os et jeter les os. Hacher le poulet et
mélanger dans la sauce réserver pour bien enrober.
5. Pour la sauce aux arachides, combiner les ingrédients de la
sauce dans un petit bol. Bien mélanger.
6. Pour faire les sandwichs roulés, mélanger la salade de chou
râpé avec la coriandre et l'oignon vert dans un grand bol.
7. Déposer le mélange de poulet sur un tortilla, garnir de sauce
aux arachides et du mélange de salade de chou. Rouler et
savourer!
Servir : 8 portions
CONSEILS : Laisser refroidir le poulet pendant 10 à 15
minutes avant de le hacher. Après avoir haché le poulet, servir
immédiatement ou couvrir avant de mettre au réfrigérateur.
Servir le poulet froid garni du mélange de salade de chou, de
sauce aux arachides dans des galettes de farine de riz.
Visiter le site www.foodsafety.gov pour plus d'information au
sujet de la température de cuisson interne des aliments.
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9/26/14 1:14 PM
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