Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
24
Salsa de Espagueti con
Bolitas de Carne Estilo Italiano
Se obtienen 8 porciones
BOLITAS DE CARNE:
454g (1 libra) de carne de res molida
240ml (1 taza) de migas de pan finamente picadas
120ml (
1
/
taza) de queso parmesano, rallado
2
120ml (
/
taza) de leche
1
2
2 huevos grandes
2 dientes de ajo molido
15ml (1 cucharada) hojas de perejil seco
7ml (1
1
/
cucharadita) de sal
2
1
/
ml (
1
/
cucharadita) de pimienta
2
8
SALSA:
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento verde, picado
720ml (3 tazas) de agua
2 latas de 420g (15 onzas) de salsa de tomate
2 latas de 336g (12 onzas) de pasta de tomate
2 sobres de 85g (3 onzas) de sazonador para salsa de espagueti
tipo italiano
2 dientes de ajo molido
15ml (1 cucharada) de azúcar
1 hoja de laurel desmenuzada
5ml (1 cucharadita) de hojas de orégano seco
En un recipiente grande combine todos los ingredientes necesarios
para preparar las bolitas de carne, forme bolitas de aproximadamente
2.5cm (1 pulgada), póngalas a un lado. Se obtienen alrededor de 30 bolitas.
Destapada, precaliente la olla de 5 cuartos a 175
la cebolla y pimiento verde hasta que suavicen. Agregue el resto de los
ingredientes necesarios para preparar la salsa y mezcle.
Agregue las bolitas de carne a la salsa, mezcle bien. Tape la olla y
cocine a fuego lento por 1
1
/
2
las bolitas de carne se cuezan bien. Sirva encima del espagueti. Para
acompañar, espolvoreé queso parmesano molido.
La Guía del Arte de Cocción Sana
o
C (350
o
F). Sofría
horas, agitando ocasionalmente hasta que
La Guía del Arte de Cocción Sana
Se obtienen 8 porciones
1
1
/
kilo (3 libras) de partes de pollo, sin huesos
2
1 cebolla mediana, picada
1 zanahoria mediana, picada
1 tallo de apio, picado
30ml (2 cucharadas) de harina
240ml (1 taza) de vino tinto seco
240ml (1 taza) de caldo de res
15ml (1 cucharada) de pasta de tomate
2 dientes de ajo, picado
1
/
ml (
1
/
cucharadita) de hojas secas de tomillo
2
8
1 hoja de laurel
2-3ml (
/
cucharadita) de sal
1
2
1-2ml (
1
/
cucharadita) de pimienta
4
225g (
1
/
libra) de champiñones, cortados en cuartos
2
15ml (1 cucharada) de aceite vegetal o aceite de olivo
18 cebollas blancas chicas para hervir (perlitas)
116g (
1
/
libra) de tocino, partido en pedacitos de 1.25cm
4
30ml (2 cucharadas) de perejil fresco, picado, para adornar
Precaliente la olla de 5 cuartos, destapada, a 190
pollo y dórelo por ambos lados. Remuévalo del fuego y póngalo a un lado.
Cuele el exceso de grasa, dejando solamente 15ml (una cucharada).
Agregue la cebolla, zanahoria y apio; revolviendo, cocine de 3 a
5 minutos con la olla destapada, hasta que estén tiernos. Agregue la
harina, cocine revolviendo de 1 a 2 minutos hasta que doren.
Añada el vino, caldo de res, pasta de tomate, ajo, tomillo, hojas de
laurel, sal y pimienta; hiérvalos; regrese el pollo a la olla, tape y cocine a
fuego lento por 30 minutos.
Al mismo tiempo, hierva 1 litro (un cuarto) de agua en un recipiente.
Añada las cebollas y hierva por 3 minutos, cuele y enjuague con agua
fría. Pele y corte las orillas y póngalas a un lado.
En una cacerola cocine el tocino hasta que esté tostadito. Remueva,
póngalo a un lado. Limpie la cacerola con una toalla de papel. Agregue
15ml (1cucharada) de aceite y caliente a temperatura mediana; fría
ligeramente la cebolla y los champiñones hasta que doren. Agregue esto
a la mezcla del pollo.
Hierva el pollo por 15 minutos o hasta que las cebollas estén
tiernitas y el pollo cocido. Descarte la hoja de laurel. Coloque el pollo en
un plato de servir. Adorne con pedacitos de tocino y perejil.
25
Pollo Envinado
o
o
C (375
F). Agregue el
Publicidad
Tabla de contenido
