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Picnic Bar-B-Que
Se obtienen 16-18 porciones
908g (2 libras) de lomo de puerco
908g (2 libras) de carne de res para asado
1 cebolla grande picada
240ml (1 taza) de apio, finamente picado
1 lata de 224g (8 onzas) de salsa de tomate
2 frascos de 224g (8 onzas) de salsa de chile
60ml (
1
/
taza) de azúcar
4
10-15ml (2 a 3 cucharaditas) de chile en polvo
Destapada, caliente la olla de 5 cuartos, a 190
lomo de puerco y la carne de res para asado, dore por ambos lados. Tape
y cocine a fuego lento por tres horas hasta que la carne esté bien blandita.
Desmenuce con un tenedor. Agregue el resto de los ingredientes
y agite para mezclar. Tape y caliente a fuego lento de 30 a 60 minutos.
Sirva en bollos de pan.
Carne Tipo Stroganoff
Se obtienen 6-8 porciones
679g (1
1
/
libra) de bistec solomillo (sirloin), cortado en piezas
2
de 5mm (
1
/
de pulgada)
4
180ml (
3
/
taza) de cebolla picada
4
1 lata de 406g (14.5 onzas) de caldo de res
1 lata de 196g (7 onzas) de champiñones, sin colar
1 lata de 224g (8 onzas) de salsa de tomate
1 paquete de 224g (8 onzas) de fideos, crudo
336g (12 onzas) de crema agria
Destapada, precaliente la olla de 5 cuartos, a 205
el bistec y la cebolla; tape la olla y cocine por 5 minutos.
Añada el resto de los ingredientes, con excepción de la crema agria,
y mezcle. Tape la olla y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos. Justo
antes de servir agregue la crema agria y caliente por 5 minutos.
La Guía del Arte de Cocción Sana
o
C (375
o
F). Añada el
o
o
C (400
F). Agregue
La Guía del Arte de Cocción Sana
Sopa de Pollo con Verduras
Se obtienen 4 porciones
3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas de
3 tallos de apio, en rodajas de
1 cebolla mediana, picada
1
1
/
ó 2 libras de pollo (contramuslos, pechuga, alas), sin piel ni grasa
2
1
/
cucharadita de pimienta
2
3 cubitos de caldo de pollo
4 ó 5 tazas de agua
1 ó 2 tazas de pasta (opcional)
3 cucharadas de perejil fresco picado
En la olla de 5 cuartos, combinar las zanahorias, el apio, la cebolla,
el pollo, la pimienta, los cubitos de caldo de pollo y agua. Cocine por 7
horas a 65
o
C (150
o
F) o por 4 horas a 105
echar de nuevo el pollo a la sopa. Agrege la pasta y perejil. Tape la olla y
cocine otros 15 minutos o hasta que la pasta este lista. Cambiar el ajuste de
temperatura a 65
o
C (150
o
F) para conservar la sopa caliente hasta servirla.
Bistec con Champiñones
Se obtienen 4-6 porciones
2 libras de solomillo deshuesado y magro, en filetes gruesos
1 libra de champiñones, limpios y cortados por la mitad si son
grandes
/
cucharadita de pimienta gorda
1
2
1 sobre de mezcla deshidratada de sopa de
cebolla con sabor a carne
1 lata de consomé o caldo de carne de 10
1 lata de sopa de crema de champiñones "Healthy Choice" de
10
1
/
onzas
2
En la olla de 5 cuartos, colocar en capas el bistec, los champiñones,
la pimienta y la sopa deshidratada. En un tazón pequeño combinar el
consomé de carne y la sopa de champiñones hasta que la mezcla esté
suave y verter esta mezcla sobre el bistec. Tape la olla y cocine de 6 a 8
o
o
horas a 65
C (150
F). Servir con pasta, arroz o puré de papas calientes.
27
/
de pulgada
1
4
/
de pulgada
1
4
o
C (225
o
F). Deshuesar el pollo, y
/
onzas
1
2
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