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Guardar los alimentos
congelados
Cerciorarse de que el cajón de
congelación esté introducido a tope en
el aparato a fin de asegurar una
circulación impecable del aire por el
aparato.
En caso de desear guardar una gran
cantidad de alimentos, estos pueden
colocarse directamente sobre las
bandejas de vidrio y apilarse en el fondo
del compartimento de congelación:
1. Retirar a tal efecto todos los cajones
de congelación.
2. Extraer el cajón de congelación hasta
el tope, levantarlo por la parte frontal y
retirarlo del aparato. Fig.
Congelar cantidades menores
de alimentos
En el apartado Supercongelación
automática hallará indicaciones para
congelar cantidades menores de
alimentos del modo más rápido.
Congelar alimentos
frescos
Si decide congelar usted mismo los
alimentos, utilice únicamente alimentos
frescos y en perfectas condiciones.
Blanquear (escaldar) las verduras antes
de su congelación a fin de que su sabor,
aroma o color no se deteriore ni
tampoco pierdan su valor nutritivo. Las
berenjenas, los calabacines y los
espárragos no hay que escaldarlos.
Más detalles sobre este método podrán
hallarse en cualquier libro o manual de
cocina que trate los aspectos de la
congelación de alimentos y en donde se
describa el método del blanqueado.
Consejo
Procurar que los alimentos congelados
que ya hubiera en el congelador no
entren en contacto con los alimentos
frescos que se desean congelar.
Son alimentos adecuados para la
■
congelación:
pan y bollería, pescado y marisco,
carne, caza, aves, verduras y
hortalizas, frutas, hierbas aromáticas,
huevos sin cáscara, productos lácteos
tales como queso, mantequilla y
requesón, platos cocinados y restos
de comidas como por ejemplo sopas,
potajes, carnes o pescados
cocinados, platos de patatas,
gratinados y platos dulces.
Alimentos que no deben congelarse:
■
verduras que se consumen
normalmente crudas, como por
ejemplo lechugas o rabanitos, huevos
en su cáscara, uvas, manzanas
enteras, peras y melocotones, huevos
duros, yogur, leche agria, nata fresca
acidulada, crema fresca y mayonesa.
es
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