Viking Diseño Exclusivo Serie Manual De Uso Y Cuidado página 28

Asado
Instrucciones para asar por convección
El asado por convección tiene la ventaja de asar la comida un poco
más rápidamente que el convencional. El asado de la carne por
convección también produce mejores resultados, especialmente en el
caso de cortes gruesos. Esto se debe a que la carne se chamusca en el
exterior y retiene más jugos y sabores naturales en el interior con
menos encogimiento.
Asado por convección:
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de
encender el asador.
2. Coloque la comida en el centro de la bandeja y la rejilla de asado,
suministradas con su horno, cuando estén frías, y luego colóquelas
en el horno.
3. Seleccione "UPPER OVEN" o "LOWER OVEN"
4. Ajuste el selector de la función del horno en "CONV. BROIL".
En la pantalla aparecerá "CONV BROIL H" y "ON" destellará. Las
pantallas media e inferior mostrarán "CONV BROIL M" y "CONV
BROIL L".
5. Seleccione el nivel de potencia para ASAR POR CONVECCIÓN:
a. Para "HIGH CONVECTION BROIL" presione "SET."
b. Para "MEDIUM CONVECTION BROIL" presione una vez la tecla
de flecha descendente. La pantalla cambiará a MED, luego
presione "SET".
c. Para "LOW CONVECTION BROIL" presione dos veces la tecla de
flecha descendente.
d. La pantalla cambiará a LO, luego presione "SET".
6. Cierre la puerta del horno. Durante el asado con la puerta cerrada
el elemento de asado puede realizar el ciclo de encendido y
apagado si se requiere un tiempo extendido de asado. Un
"eliminador" integrado de humo que se encuentra en la parte
superior del horno ayudará a reducir el humo y los olores.
7. Cuando el cocimiento concluya, presione la tecla "OFF" del horno
seleccionado.
Apagado del horno
El horno que esté usando continuará operando hasta que presione la
tecla "OFF" correspondiente. Para apagar el horno, presione la tecla
"OFF" del panel de control. Se escuchará un sonido y el horno se
apagará.
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Asado
Tabla para asar
Tipo y corte
de carne Peso temperatura
CARNE DE RES
Solomillo, 1"
Poco cocida 14 oz Asado a temperatura alta
Medio cocida 14 oz Asado a temperatura alta
Bien cocida 14 oz Asado a temperatura alta
Chuleta de costilla
(T-bone), 3/4"
Poco cocida 10 oz Asado a temperatura alta
Medio cocida 10 oz Asado a temperatura alta
Bien cocida 10 oz Asado a temperatura alta
Hamburguesa, 1/2"
Poco cocida 1/4 lb. Asado a temperatura alta
Medio cocida 1/4 lb. Asado a temperatura alta
Bien cocida 1/4 lb. Asado a temperatura alta
POLLO
Pechuga sin hueso 1/2 lb. Asado a temperatura media
Pechuga sin hueso 1" 1/2 lb. Asado por convección
Pechuga con hueso 2 - 3 lbs Asado a temperatura media
total
Pechuga con hueso 2 - 3 lbs Asado por convección
total
Piezas de pollo 2 - 3 lbs Asado a temperatura media
total
Piezas de pollo 2 - 3 lbs Asado por convección
total
JAMÓN
Rebanadas 1 lb. Asado a temperatura media
de jamón de 1"
CORDERO
Chuletas de costilla 12 oz. Asado por convección
de 1"
Lomo 1 lb. Asado por convección
CERDO
Chuletas de lomo, 1 lb. Asado por convección
3/4"
Tocino Asado a temperatura media
PESCADO
Bistec de salmón 1 lb. Asado a temperatura media
Filetes 1 lb. Asado a temperatura media
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
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Ajuste de Tiempo
Parrilla (min)
5 o 6 8 - 10
5 o 6 10 - 12
5 o 6 11 - 13
5 o 6 7 - 8
5 o 6 9 - 10
5 o 6 11 - 12
5 o 6 6 - 7
5 o 6 7 - 8
5 o 6 8 - 9
5 o 6 15 - 20
4 o 5 15 - 20
3 o 4 40 - 45
3 o 4 25 - 30
3 o 4 40 - 45
3 25 - 30
5 o 6 22
4 o 5 7
4 o 5 6
4 14
5 6
4 7
4 o 5 6