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AÑOJO
Pastel de carne
CERDO
Jamón / Asado
Chuletas de silla / Lomo de cerdo
ahumado / Lomo de cerdo pocha-
do
TERNERA
Ternera asada
Codillo de ternera
CARNERO / CORDERO
Pata de carnero
Silla de carnero
Cordero asado / Pata de cordero
CAZA
Silla de liebre / Silla de corzo
Pata de liebre / Liebre entera /
Pierna de corzo
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
84
75
78
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
75
80
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
75
80
65
70
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
65
70
70
75
Muy hecho
86
Muy hecho
88
82
Muy hecho
85
90
Muy hecho
88
85
75
Muy hecho
75
80
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