Horneado En Un Solo Nivel - AEG BPE542320M Manual De Instrucciones

Resultado
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o
muestra estrías.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se hornea irre-
gularmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado en la
receta.

10.5 Horneado en un solo nivel

ALIMENTOS EN MOLDES
Masa brisé - Cocción ventil. + resis-
masa quebra- tencia
da, precaliente
el horno vacío
Masa brisé: Cocción ventil. + resis-
bizcocho tencia
Pastel molde Cocción ventil. + resis-
redondo / tencia
Brioche
Tarta de Ma- Cocción ventil. + resis-
deira / Tarta tencia
de frutas
Tarta de que- Bóveda + calor inferior 170 - 190
so
Posible causa
La temperatura del horno es
demasiado alta.
El tiempo de horneado es
insuficiente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor-
to.
La masa del pastel no se
distribuye uniformemente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
170 - 180
150 - 170
150 - 160
140 - 160
Solución
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno ligeramente más
baja.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más largo y baje la
temperatura del horno.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno más alta.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más corto.
Ajuste una temperatura más baja
del horno y un tiempo de hornea-
do más largo.
La próxima vez, distribuya la masa
uniformemente en la bandeja.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno un poco más al-
ta.
(°C)
(min)
10 - 25
20 - 25
50 - 70
70 - 90
60 - 90
ESPAÑOL 19
2
2
1
1
1