Mantenimiento Ordinario - MBM PRQ7 T Serie Manual De Uso E Instalación

OBLIGACIONES - CONSEJOS -
RECOMENDACIONES
Antes de continuar, consulte los
capítulos 2 y 5.
Si el equipo está conectado a
una chimenea, el tubo de descar-
ga se debe limpiar según lo esta-
blecen las disposiciones específicas
del país (para obtener información al
respecto, contacte con el propio instal-
ador).
El equipo se utiliza en la elabo-
ración de productos para uso ali-
mentario; manténgalo siempre
limpio, así como todo el entorno de tra-
bajo. Si no se mantiene la máquina en
óptimas condiciones de higiene, es
posible que se deteriore antes de tiem-
po y que se generen situaciones de
peligro.
Los restos de suciedad acumula-
dos cerca de las fuentes de calor
pueden incendiarse durante el
funcionamiento normal del equipo, lo
que puede crear situaciones de peligro.
El equipo debe limpiarse regularmente
y se deben quitar todas las incrusta-
ciones y/o depósitos de alimentos.
El efecto químico de la sal y/o el
vinagre u otras sustancias que
contienen cloruros, puede causar
a largo plazo, corrosión dentro de la su-
perficie de cocción. Si el equipo entra
en contacto con sustancias de este
tipo, deberá lavarlo minuciosamente
con un detergente específico, aclararlo
con abundante agua y secarlo con
cuidado.
Preste atención a las superficies
de acero inoxidable para no es-
tropearlas; en concreto, evite el uso de
productos corrosivos y no utilice materi-
al abrasivo o herramientas afiladas.
El detergente líquido para limpiar
la superficie de cocción debe ten-
er las siguientes características quími-
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.

MANTENIMIENTO ORDINARIO

cas: pH superior a 12, libre de cloruros/
amoniaco, viscosidad y densidad simi-
lares a las del agua. Para limpiar la par-
te externa e interna del equipo, utilice
productos que no sean agresivos (use
los detergentes comerciales que se in-
dican para limpiar acero, vidrio y es-
maltes).
Lea con atención las indicaciones
que figuran en la etiqueta de los
productos utilizados y use un equipo de
protección adecuado para las opera-
ciones que se deben realizar (consulte
acerca de los medios de protección
que figuran en la etiqueta del envase).
En caso de períodos de inactivi-
dad prolongada, además de de-
sconectar todas las líneas de ali-
mentación,
limpiar con cuidado todas las
partes internas y externas del
equipo.
Espere a que baje la temperatu-
ra del equipo y de todas sus par-
tes, para que el operador no su-
fra quemaduras
LIMPIEZA DIARIA DE LA PLACA
timento de cocción con un pulverizador
normal y, manualmente, con una espon-
ja no abrasiva, limpie a fondo toda la
superficie. Al acabar la operación, en-
juague con abundante agua potable el
compartimento de cocción (no utilice
chorros de agua a presión, directos o
limpiadores a vapor). Una vez finaliza-
das correctamente las operaciones de-
scritas, seque con cuidado el comparti-
mento de cocción con una bayeta no
abrasiva. Si fuese necesario, repita las
operaciones descritas arriba para un
nuevo ciclo de limpieza.
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será necesario
Quite cualquier objeto que
haya en el compartimento
de cocción. Aplique el
líquido detergente a toda
la superficie del compar-
8.