Puré De Manzana; Conserva De Pimientos Rojos Y Pepino - Weston 16-0201-W Manual Del Usuario

PURÉ DE MANZANA
3 libras de manzanas peladas, descorazonadas y picadas
1 taza de azúcar blanca
.
. Coloque las manzanas en una cacerola grande y cubra ligeramente con agua.
. Cocine a fuego medio-bajo hasta que las manzanas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Siga las instrucciones de la picadora manual de alimentos para picar las manzanas con
. la placa picadora gruesa.
. Agregue el azúcar y el jugo de limón.
. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 a 5 minutos.
Deje enfriar y sirva tibio o frío.

CONSERVA DE PIMIENTOS ROJOS Y PEPINO

3 tazas de pimientos rojos picados
5 tazas de pepinos picados
1/2 taza de cebolla picada
2 tazas de vinagre blanco
2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
1 cucharadita de pimienta roja machacada
.
. Pique los vegetales en trozos de 1 pulgada y reserve.
.
Mezcle 4 tazas de agua y 1/3 taza de sal kosher en un recipiente grande.
. Lleve a hervor a fuego medio hasta que se disuelva la sal.
.
Agregue los vegetales picados al agua hirviendo y hierva durante 1 minuto.
. Retire el recipiente del fuego, cubra los vegetales y el agua y deje reposar durante 2 horas.
.
Coloque los vegetales en un colador grande y enjuague con agua fría; escurra el líquido excedente.
En un recipiente grande, combine el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza y las
.
semillas de apio.
. Lleve a hervor a fuego fuerte.
Agregue los vegetales a la mezcla de vinagre hirviendo y cocine a fuego medio durante
. 10 minutos.
.
Retire el recipiente del fuego y deje enfriar los vegetales a temperatura ambiente.
Siga las instrucciones de la picadora manual de alimentos para picar los vegetales con
. la placa picadora fina.
Con una espumadera, introduzca la mezcla de vegetales en el cuello de la picadora manual
de alimentos (parte del líquido se puede procesar en la picadora manual de alimentos con
. los vegetales).
.
Reserve el líquido restante.
Cuando haya procesado todos los vegetales, puede agregar a su conserva la cantidad
.
que desee del líquido reservado para lograr la consistencia deseada.
Sirva frío.
RECETAS
1 taza de pimientos verdes picados
1/2 taza de apio picado
1/3 taza de sal kosher
1 1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de semillas de apio
1 cucharada de jugo de limón
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3 tazas de agua
1 cucharada de jugo de limón