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Manual Técnico EDG 650.0
3.5
Ajuste del proceso de cocción
1.
Para seleccionar el tipo de preparación, apretar la tecla
descongelar.
2.
Ajustar la duración de la cocción con las teclas
3.
Apretar
.
3.6
Ajuste del automatismo de tiempo
1.
Apretar la tecla
2.
Ajustar la duración de la cocción con las teclas
3.
Apretar
.
4.
Ajustar el momento de la finalización de la cocción con las teclas
5.
Apretar
.
4.
Principio de funcionamiento del horno a vapor
4.1
Generalidades
En el horno se encuentra un depósito de agua (1) extraíble de 1 litro. El agua es bombeada desde aquí
por momentos hasta la cámara de cocción a través de una boquilla (3) con ayuda de una bomba (2).
Mediante el contacto con el generador de vapor caliente se genera el vapor de agua. Primero el horno
se llenará de agua y la temperatura subirá hasta los 100 °C. La activación del sistema termoeléctrico
(6) cierra la trampilla (11) en 1,5 min. después iniciada la cocción.
Una vez concluida la primera fase, la generación de vapor se reduce con objeto de reducir las pérdidas,
pero también para mantener llena la cámara de cocción.
Para evitar la condensación del agua en los lugares fríos, una estera de aislamiento térmico (5)
calentada a aprox. 100 °C recubre por fuera la cámara de cocción.
Al final del proceso de cocción, el activador termoeléctrico (6) abre una trampilla, a través de la cual el
vapor de agua es expulsado hacia afuera con ayuda de un ventilador (7).
El aparato está protegido contra sobrecalentamiento por medio de un termostato de seguridad (8)
(170 °C) y de una sonda de regulación (9).
Por medio de 4 agujeros en la trampilla se mantiene igual la presión atmosférica dentro de la cámara
de cocción durante el proceso de cocción.
Por tanto, este principio no es comparable con el sistema de una olla exprés, la cual cocina con alta
presión. Su ventaja principal consiste en conservar sin modificaciones los colores y el sabor de los
alimentos.
Sólo para uso interno
.
para cocinar o la tecla
o
.
o
.
o
9
para
.
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