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Resumen de contenidos para Mychef F0460523
- Página 1 EVOLINE Manual de Producto Instalación, uso y mantenimiento MANUAL DE PRODUCTO EVOLINE DT.MP.EV.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 2: Tabla De Contenido
ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN ..................... 3 2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ................ 4 2.1. Características principales ..................4 3. NORMAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Y PREVENCION DE ACCIDENTES 7 3.1. Personal encargado del uso del equipo ............... 7 3.2. Peligro eléctrico ....................... 7 3.3. Peligro térmico ......................7 4. -
Página 3: Introducción
1. INTRODUCCIÓN Este documento ha sido preparado y controlado esmeradamente con el fin de proporcionar información fidedigna y de ayuda para una instalación un uso y un mantenimiento correcto que hará que funcione correctamente y se prolongue la vida del regenerador. -
Página 4: Características Técnicas
2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 2.1. Características principales Las características principales del mismo son: • Panel intuitivo y de fácil manejo con teclado táctil. • Regeneración con o sin humedad 140°C - 160°C. • Mantenimiento de temperatura con o sin humedad a 65°C. •... - Página 5 Sin embalaje Con embalaje Capacidad Potencia Medidas exteriores Modelo Voltaje Peso Volumen Peso GN 1/1 (kW) (Ancho x Fondo x (kg) (kg) Alto) (mm) F0460523 230V, F0470523 573x660x825 0,57 L+N;50- FS470523 60Hz F0460511 743x661x825 F0460512 F0470512 743x723x825 FS470512 F0460611 400V, 3L+N;...
- Página 6 La carga máxima recomendada de alimentos por bandejas de 65mm de profundidad GN 1/1 es de 5 Kg, y para las GN 5 2/3 es de 3,5 kg. Modelo Capacidad Humedad F0460523 F0470523 5 bandejas 2/3 GN FS470523 F0460511 5 bandejas 1/1 GN...
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Página 7: Normas Generales Sobre Seguridad Y Prevencion De Accidentes
3. NORMAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Y PREVENCION DE ACCIDENTES 3.1. Personal encargado del uso del equipo El uso del equipo está reservado a personal capacitado. El personal que realice cualquier acción sobre el regenerador, ya sea uso, limpieza, instalación, manipulación, etc. debe tener conocimiento de las normas de seguridad y de las instrucciones de uso. -
Página 8: Recepción, Transporte Y Emplazamiento
4. RECEPCIÓN, TRANSPORTE Y EMPLAZAMIENTO Antes de realizar la instalación se deberán verificar las dimensiones del emplazamiento donde se va a situar el equipo y las conexiones eléctricas e hídricas, y ver que están dentro de los parámetros que se detallan en el punto 4.3 a continuación. 4.1. -
Página 9: Emplazamiento
4.3. Emplazamiento Colocar el regenerador a una distancia de la pared que sea cómoda para poder hacer las conexiones eléctricas e hídricas. Debe existir una separación mínima respecto las partes del regenerador para que pueda ventilar y refrigerar de manera correcta. -
Página 10: Instalación
5. INSTALACIÓN 5.1. Conexionado eléctrico Comprobar que la tensión que llega al punto donde se va a conectar el horno coincide con la de funcionamiento del equipo. La siguiente tabla indica las características eléctricas de cada uno de los equipos: Sección de cable Corriente Voltaje... -
Página 11: Evoline Modelos Monofásicos
No conecte nunca una fase a neutro o tierra. Compruebe que las tensiones de la instalación corresponden con las del aparato. El aparato debe conectarse a la red eléctrica a través de un interruptor de corte omnipolar (tres fases y neutro) y con una distancia de apertura de contactos superior a 3mm. Instale también un dispositivo diferencial y una protección contra sobre intensidades. -
Página 12: Conexión Hídrica (Equipos Con Humedad)
5.2. Conexión hídrica (equipos con humedad) 5.2.1. Entrada de agua Agua fría (max. 40°C) ¾ de pulgada de 100 a 400 kPa de presión de flujo. Agua de calidad potable con las siguientes características: Dureza entre 3º y 6º FH PH entre 6,5 y 8,5 Cloruros inferiores a 30ppm Es recomendable el uso de descalcificador (recomendado BRITA Purity Steam 450). -
Página 13: Uso
6. USO 6.1. Panel de control Las figuras a continuación muestran la botonera de mando de la placa de control. Está compuesta por displays de siete segmentos y controles de membrana Panel de mandos modelo con humedad Panel de mandos modelo sin humedad Función Descripción Botón HOLD... -
Página 14: Funcionamiento
6.2. Funcionamiento 6.2.1. Encendido de la máquina El encendido o apagado de la máquina se realiza pulsando el botón “ON/OFF”. En el momento en que se pone en marcha se puede oír una señal acústica. Seguidamente se pondrá en fase de mantenimiento (temperatura dentro de cámara de 65°). -
Página 15: Puerta Abierta
6.2.4. Puerta abierta Si el equipo está encendido con cualquier configuración de temperatura, humedad y tiempo, si el usuario abre la puerta se emitirá una señal acústica y visual en el panel de mandos que, indicará que la puerta está abierta. Este aviso se repetirá cada 10 segundos si no se cierra la puerta. - Página 16 Señalización de errores en modelos sin humedad La tabla a continuación muestra los errores: Error Motivo Solución El sistema ha detectado el cable de la sonda de cámara ha sido Sonda de cámara cortocircuitado. Llame al servicio postventa para efectuar una Er 01 cortocircuitada reparación.
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Página 17: Mantenimiento
7. MANTENIMIENTO Antes de cualquier manipulación para limpieza, mantenimiento o reparación, el equipo se ha de desconectar de la red de alimentación eléctrica. Si el cable de alimentación está dañado, debe ser sustituido por el fabricante, por su servicio postventa o por personal cualificado similar con el fin de evitar un peligro. -
Página 18: Burlete De La Puerta
7.1.1. Burlete de la puerta Para limpiar esta junta de goma, basta con un paño mojado con agua y jabón lavavajillas. Luego se aclara toda la zona y se seca bien. No debe retirarse el burlete de su contorno para su limpieza, únicamente debe retirarse cuando deba ser sustituido. -
Página 19: Marcado Ce
8. MARCADO CE El regenerador EVOLINE lleva una placa de características con las siguientes especificaciones y referencias: Fabricante: Distform, S.L. Artículo: Número de serie: Características eléctricas Año de fabricación. DISTFORM, SL. (SPAIN) CIF: B-25262726 Año: 2011 Modelo: F0470611 Nº serie: 111111/001 Tensión: 400 Vac Frecuencia: 50 Hz Potencia: 7800 W... -
Página 20: Esquema Eléctrico General
9. ESQUEMA ELÉCTRICO GENERAL Esquema 1. Circuito eléctrico EVOLINE 5, 6 y 10 trifásico con TSC mychefcooking.com 210208_A MANUAL DE PRODUCTO EVOLINE DT.MP.EV.2103.1... - Página 21 CT NO CT NO CT NO CT NO CT NO CT NO EARTH K5 L K5 N Cooling fan General safety switch NC EARTH K3 L K3 N ACDC + RELAY K2 L K2 N Electrovalve/Pump (1) K1 L (1) Only in models with humidity (2) Only in models with core probe Capacitor (3) R2 only in 10 GN and 15 GN...
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