BALAY 3HB458.C Manual De Instrucciones página 40

Carne
Carne de caça
Lombo de veado com osso
Perna de veado sem osso
Carne de javali para assar
Carne de veado para assar
Coelho
Carne picada
Rolo de carne picada
Salsichas
Salsichas
Aves
As indicações de peso constantes da tabela referem-se a aves
preparadas para grelhar não recheadas.
Coloque as aves inteiras com o peito virado para baixo sobre a
grelha. Vire-as após Z do tempo indicado.
Aves
Frango, inteiro
Frango, em metades
Frango em pedaços
Frango em pedaços
Pato, inteiro
Peito de pato
Pernas de ganso
Peixe
Se grelhar diretamente na grelha, introduza também o tabuleiro
universal no nível 1. O líquido é recolhido e não suja o forno.
Vire as postas de peixe quando tiver decorrido
grelhar.
Peixe
Peixe, inteiro
Posta de peixe, com 3 cm de
espessura
Filete de peixe
40
Peso Acessórios e reci-
pientes
1,5 kg aberto
1,5 kg fechado
1,5 kg fechado
1,5 kg fechado
2,0 kg fechado
com 500 g aberto
de carne
Grelha + tabuleiro
universal
Peso Acessórios e reci-
pientes
1,2 kg Grelha
cada 500 g Grelha
cada, 150 g Grelha
cada, 300 g Grelha
2,0 kg Grelha
cada, 300 g Grelha
cada, 400 g Grelha
Z do tempo de
Peso Acessórios e reci-
pientes
cada, aprox. 3 Grelha
00 g
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
Grelha
fechado
Altura Tipo de
aqueci-
mento
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
#
3+1
$
Os pedaços de carne, tais como rolo de peru ou peito de peru,
devem ser virados após metade do tempo indicado. Vire os
pedaços de aves após
Z
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas,
para que a gordura possa sair.
As aves ficam mais tostadas e estaladiças se, um pouco antes
de terminar o tempo de assadura, as pincelar com manteiga,
água com sal ou sumo de laranja.
Altura Tipo de
aqueci-
mento
1
#
1
#
2
#
2
#
1
#
2
#
2
#
Não precisa de virar o peixe inteiro. Introduza o peixe inteiro no
forno com a barbatana dorsal para cima. Uma batata cortada
ou um pequeno recipiente refratário dentro da barriga do peixe
confere estabilidade.
No caso de filetes, adicione algumas colheres de sopa de
líquido para estufar.
Altura Tipo de
aqueci-
mento
2
$
1
#
1
#
2
$
1
%
Temperatura Tempo de dura-
em °C, potên- ção
cia do grelha- em minutos
dor
190-210 70-90
190-210 90-120
190-210 120-140
190-210 100-120
200-220 60-70
180-200 60-70
3 10-15
do tempo.
Temperatura Tempo de dura-
em °C, potên- ção
cia do grelha- em minutos
dor
200-220 60-70
210-230 40-50
210-230 30-40
210-230 35-45
170-190 100-120
230-250 25-35
210-230 40-50
Temperatura Tempo de dura-
em °C, potên- ção
cia do grelha- em minutos
dor
2 20-25
200-220 45-55
180-200 60-70
2 20-25
210-230 25-30