Cómo Enlatar Con Presión Las Verduras; Salsa Para Espagueti Con Carne; Salsa Para Espagueti Sin Carne - Presto 01755 Instrucciones Y Recetas

30 libras de tomates
2½ libras de carne de res molida o de salchichas
1 taza de cebollas picadas
1 taza de apio picado o pimientos verdes picado
1 libra de champiñones frescos, en rebanadas (opcional)
5 dientes de ajo picados
Nota: No aumenta la cantidad de las cebollas, los pimientos ni los champiñones .
Lave los tomates y métalos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos o hasta que las pieles separan . Métalos en agua fría y quite las
pieles . Quite los centros y córtelos en cuartos . Hiérvalos durante 20 minutos en una olla grande sin tapa . Páselos por un colador o un
molinillo de alimentos . Dore la carne o las salchichas . Agregue las cebollas, el apio o los pimientos, los champiñones (si los usa) y el
ajo . Cocine hasta que las verduras están tiernas .
Combine con los tomates en una olla grande . Agregue el azúcar, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta negra . Lleve al hervir .
Cocínelos a calor bajo sin la tapa hasta que se hace bastante espeso para servir . A ese tiempo, el volumen original se han reducido
aproximadamente por un-mitad . Llene los frascos calientes con salsa caliente, dejando 1 pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas
de aire . Prepare el borde de los frascos . Ajuste las tapaderas en dos piezas .
Obtiene aproximadamente 9 pintas
Enlata con presión: Procese a 11 libras de presión, las pintas durante 60 minutos y los cuartos durante 70 minutos . Para enlatar en
las altitudes mayores que 2 .000 pies, véase a la página 13 para la presión recomendada .
30 libras de tomates
1 taza de cebollas picadas
1 taza de apio picado o pimientos verdes picados
1 libra de champiñones frescos, en rebanadas (opcional)
5 dientes de ajo picados
¼ taza de aceite vegetal
Nota: No aumenta la cantidad de las cebollas, los pimientos ni los champiñones .
Lave los tomates y métalos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos o hasta que las pieles separan . Métalos en agua fría y quite las
pieles . Quite los centros y córtelos en cuartos . Hiérvalos durante 20 minutos en una olla grande sin tapa . Páselos por un colador o un
molinillo de alimentos . Sofría las cebollas, el apio o los pimientos, los champiñones (si los usa) y el ajo en el aceite vegetal hasta que
las verduras están tiernas .
Combine las verduras, los tomates, el azúcar, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta negra . Lleve al hervir . Cocínelos a calor bajo
sin la tapa hasta que se hace bastante espeso para servir . A ese tiempo, el volumen original se han reducido aproximadamente por un-
mitad . Llene los frascos calientes con salsa caliente, dejando 1 pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire . Prepare el borde
de los frascos . Ajuste las tapaderas en dos piezas .
Obtiene aproximadamente 9 pintas
Enlata con presión: Procese a 11 libras de presión, las pintas durante 20 minutos y los cuartos durante 25 minutos . Para enlatar en
las altitudes mayores que 2 .000 pies, véase a la página 13 para la presión recomendada .
Enlatando con presión es la única manera de enlatar seguramente en casa las verduras.
Las verduras tiernas, frescas y un poco inmaduras son mejores para enlatar que las sobremaduras . Por lo general, es mejor enlatar las
verduras inmediatamente después de cosecharlas, ya que el sabor disminuya con reposar y hay cambios desagradables en color . Evite
estropear las verduras debido a que los organismos del deterioro crecen más rápidamente en las verduras estropeadas .
Lave y prepare las verduras frescas como lo hace para cocinarlas . Cuando llena los frascos calientes con las verduras, siempre deje
1 pulgada de cámara de aire, o más si lo dice la receta evaluada .
Para empacar en calor las verduras, cocínelas en agua hirviendo hasta que se calientan . Empaque las verduras cocinadas en los frascos
calientes y cúbralas con agua hirviendo . Cuando es posible, use el líquido de cocción para cubrirlas después de empacarlas en los
frascos . Sin embargo, hay algunas verduras, como las de hoja verde y el espárrago, que se hacen amargo el líquido de cocción y no es
deseable de usarlo .
Para empacarlas en crudo, simplemente ponga las verduras preparadas en los frascos calientes y cúbralas con agua hirviendo .

Salsa para espagueti con carne

Salsa para espagueti sin carne

Cómo enlatar con presión las verduras
¼ taza de azúcar moreno envasado
4 cucharadas de perejil seco
2 cucharadas de orégano seco
4½ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
¼ taza de azúcar moreno envasado
4 cucharadas de perejil seco
2 cucharadas de orégano seco
4½ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
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